山藥排骨湯的做法有哪些

  山藥排骨湯主要以排骨和山藥為主,營養價值豐富,不僅開胃還能補充體力,增加身體提抗力,是日常家庭中喜愛的家常湯品。下面小編給大家分享山藥排骨湯的做法,希望你喜歡。

  山藥排骨湯的做法一

  食材準備

  主料:山藥300公克,排骨150公克,毛豆20公克,枸杞、姜各10公克

  輔料:鹽1小匙,米酒1大匙,高湯1000CC,香油

  做法步驟

  1、排骨洗淨剁小塊,放在滾水中燙去血水後撈出,衝冷水洗淨備用。

  2、山藥去皮,以波浪刀切長條;姜去皮切片;毛豆和枸杞洗淨備用。

  3、將燙過的排骨、薑片和高湯放入內鍋,外鍋加入兩杯水,按下開關煮約25分鐘。

  4、開啟鍋蓋加入山藥、毛豆和枸杞煮5分鐘,最後加入鹽、米酒和香油調勻即可。

  山藥排骨湯的做法二

  食材準備

  山藥300克,小排500克,枸杞10克,胡蘿蔔100克,生薑3片,料酒5毫升,白醋3毫升,鹽適量。

  做法步驟

  1、放一鍋清水,放入洗淨的小排,用大火燒開,此時湯麵會出現一層泡沫,這就是被煮出來的小排裡的血水,把小排撈出洗淨,並將鍋裡的水倒掉。

  2、山藥洗淨,削去外皮,切成滾刀塊備用;胡蘿蔔同樣切成滾刀塊。

  3、鍋洗淨後,再放六成滿的水燒開,把小排和姜、料酒一起放入,用大火燒開後,轉小火。

  4、這時加入白醋,不僅可以讓排骨中的鈣溶入湯汁中,還能使湯味更加鮮美。醋不要加多了,否則排骨就該變味了。

  5、湯鍋小火煮1小時後,用筷子去插小排,如筷子已可以輕鬆插進小排的肉中,再放入山藥、胡蘿蔔和枸杞。

  6、小火再煮半小時,放鹽調味就好了。

  山藥排骨湯的做法三

  食材準備

  排骨500克,山藥1根,火腿80克,黨蔘1根,香蔥2根,姜兩片,枸杞1小把,鹽適量,雞精適量,紹酒適量。

  做法步驟

  1、將排骨焯水後取出用清水沖洗掉浮沫,再放入已經燒開水的燉鍋。

  2、往鍋中加入切成2公分見方的火腿,大火燒開後,再一次撇去浮沫。

  3、加入準備好的蔥、姜以及黨蔘。

  4、 加入適量的紹酒,同時改小火,蓋上鍋蓋,燉半小時。加入枸杞,再加蓋燉半小時。

  5、加入去皮、切成滾刀塊的山藥,大火燒開後,改中火,燉至山藥熟爛,加入鹽、雞精調味即可。


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