菜譜家常菜做法海鮮

　　海鮮的營養價值非常豐富。富含鈣，水產品含鈣廣泛而豐富，尤以蝦皮為最。下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　具體如下：

　　麻辣小龍蝦的做法：

　　食材：

　　小龍蝦400g、重慶火鍋料3大勺、蒜10g、蔥白5g、香葉4片、薑片適量、啤酒1/3瓶、糖適量、鹽適量、花椒適量、幹辣椒15個

　　做法：

　　1***小龍蝦用香油和鹽浸泡去汙，然後加入白酒搖晃清洗幾遍：

　　2***熱鍋不放油放入龍蝦煸至變色：

　　3***加入火鍋料，幹辣椒，花椒炒出香味4***放入蒜瓣，香葉，蔥白和薑片接著翻炒5***烹入啤酒，放入糖，鹽，燒開至收汁即可!

　　花蛤蒸蛋的做法：

　　食材：

　　雞蛋2個、花蛤10個、鹽3g、料酒1/2勺、薑片2片、蔥1根、植物油1勺、蒸魚豉油1/2勺、胡椒粉1g

　　做法：

　　1***準備食才--花蛤放淡鹽水浸泡半天，洗淨。

　　2***把花蛤用水煮開，撈出。***水別倒掉***

　　3***把蛋打勻，放些鹽，料酒，生薑水，蔥花，胡椒粉，植物油，煮花蛤的水，攪拌均勻。隔水蒸5分鐘左右。

　　4***放下花蛤，再蒸3分鐘左右。5***倒些蒸魚豉油即可。

　　辣炒花蛤的做法：

　　食材：

　　花蛤400g、麻辣醬適量、紅尖椒適量、姜適量、蒜適量、香蔥適量

　　做法：

　　1***買回的花蛤要事先用淡鹽水浸泡吐盡泥沙;

　　2***姜蒜剁成末、紅尖椒斜刀切小段;

　　3***熱鍋冷油，小火爆香姜蒜末和麻辣醬;

　　4***開大火加入花蛤繼續翻炒;

　　5***保持大火狀態，不要另外放水了，根據個人口味可以放一點點的糖;

　　6***炒至花蛤完全開口，這時候可以撒點香蔥末，然後關火炒勻即可出鍋。

　　扇貝粉絲的做法：

　　食材：

　　扇貝6只、粉絲50g、海鮮醬油1小勺、蒜50g、鹽2g、料酒3ml、香蔥15g、油10ml、老抽適量、紅椒適量

　　做法：

　　1***將扇貝洗淨，粉絲用涼水泡軟後再用開水燙一下。

　　2***把粉絲盤在扇貝里。蒜切碎後煸炒一下放在粉絲上

　　3***把調料調成汁淋在粉絲上。開水入鍋蒸八分鐘取出

　　4***鍋中燒一些熱油淋在上面即可食用。放上香蔥和紅椒末更。

　　油燜大蝦的做法：

　　食材：

　　鮮蝦300g、油適量、鹽適量、蔥絲適量、薑絲適量、番茄醬1大勺、生抽適量、糖5g、料酒適量

　　做法：

　　1***將新鮮大蝦用涼水洗淨。

　　2***剪去蝦腿、蝦鬚並抽出沙線。

　　3***蔥姜切絲備用。

　　4***鍋燒熱，放少許油，燒至六七成熱，加入大蝦煸炒。

　　5***煸炒至蝦殼變硬，加入番茄醬繼續煸炒。

　　6***下入蔥薑絲炒香。7***烹入料酒，加入鹽 糖 生抽和少量的水燒開。8***中火燜至湯汁濃縮即可。