家常美味的海鮮麵做法
海鮮的定義基本上可以這樣認為,只要是出產於海里的可食用的動物性、或植物性原料通稱為海鮮。美味的海鮮麵應該要怎麼做呢?下面,小編來為你介紹。
海鮮麵的做法【1】
材料
義大利麵120公克,蝦仁50公克,蛤蜊80公克,透抽50公克,洋蔥末30公克,巴西里末1大匙,九層塔少許,義大利綜合香料少許,高湯1/2杯,白酒3大匙,胡椒粉少許,鹽1小匙
做法
1.蝦仁洗淨去腸泥;蛤蜊以鹽水浸泡吐沙約1小時;透抽洗淨切塊備用。
2.義大利麵以滾沸的水煮至九分熟後撈起,拌上少許橄欖油備用。
3.熱油鍋,將洋蔥末爆香,再放入作法1的蝦仁、蛤蜊、透抽拌炒一下,放入義大利綜合香料、高湯、白酒煮開後,放入鹽、胡椒粉及作法2的義大利麵以大火拌炒至湯汁收幹,灑上巴西里末及九層塔拌勻即可。
海鮮麵的做法【2】
材料
原料:
風乾面 麻辣醬 白菜 芫茜 指天椒
海鮮類:
膠魚末 魚圓 蝦 蟹柳
做法
做法:
1***將所有材料切好備用。
2***鍋內倒入高湯或適量的水,煮沸後加入膠魚末。
3***再煮沸加入麻辣醬拌均勻煮5分鐘。
4***改小火,這個時候可以加入海鮮類,煮5分鐘。
5***一會把面也加入,燜煮至面熟。
6***面熟後,把菜和芫茜倒入面裡撈均,關火燜一會盛入碗裡即可。
海鮮麵的做法【3】
材料
麵條200克 草蝦30克 文蛤100克 夏威夷貝50克 帶子50克 海帶20克 蘆筍適量 香蔥2棵 生薑少許 食用油20克 高湯15大匙 料酒3小匙 胡椒粉1小匙 精鹽0.25小匙 味精0.25小匙
做法
1.草蝦去除泥腸,洗淨;文蛤放入清水中吐淨泥沙;蘆筍切段,其他材料洗淨備用;
2.把麵條煮熟,撈出裝碗;香蔥、生薑洗淨切末;
3.鍋內倒入油,放入香蔥、生薑爆香,烹入料酒,加入高湯,燒沸後放入文蛤煮至微開口,加入草蝦、夏威夷貝、帶子、海帶、蘆筍及調料;
4.再煮3 分鐘後關火,將所有材料倒入麵碗中即可。
注意
湯鮮味醇,清淡可口。為突出海鮮的鮮味,最好不要加醬油。
海鮮麵的做法【4】
材料
蝦仁,鮮貝,培根,洋蔥,彩椒,蘑菇,乳酪,黃油,蒜末,番茄沙司,馬蘇裡拉芝士,義大利醬,義大利麵
做法
1、先把水煮開,水裡放些鹽,然後放面***這樣面會比較入味***煮7-9分鐘 。我不喜歡太硬,就煮了10多分鐘吧!撈起瀝乾水分備用。
2、蝦仁、鮮貝放胡椒粉、料酒、澱粉、鹽醃製一下。
3、蘑菇切片,洋蔥切圈***我買的是小洋蔥,很好切***,彩椒切絲。
4、把黃油下鍋融化,下蒜末煸炒出香味。
5、倒入洋蔥、彩椒、蘑菇煸炒一下,然後再放入蝦仁、鮮貝一起翻炒。
6、加少許鹽,然後再放入義大利麵醬一起翻炒。我嚐了一下,沒有什麼味道,就自己放了點番茄沙司一起炒。
7、加點糖,放了乳酪,還有點味精,這樣味道就出來了!呵呵!
8、待煮好的義大利麵的水分瀝的差不多的時候,用橄欖油拌了一下***怕粘一起***,裝在烤盤中,把炒好的醬料放在義大利麵上,放上培根、乾酪,再撒上芝士,放進烤箱10分鐘就ok了!呵呵,味道相當不錯哦!
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