好吃美味粵式的菜譜樣式有哪些

　　很多人都喜歡吃粵菜，不僅是因為其中的粵式口感，還是因為其中的粵式做法，那麼如果你也想要學習的話就要掌握好一定的方法了，都有哪些方法呢?以下是小編為你整理的好吃粵式的菜譜，希望能幫到你。

　　好吃粵式的菜譜：豉油糖浸大黃魚

　　原料：大黃魚1條***約650克***，蒜茸80克，幹蔥米60克，薑片、蔥段各少許。

　　調料：鹽、蠔油、生抽、美極鮮、雞飯老抽、咖啡方糖、胡椒粉、料酒、溼澱粉、生油各適量。

　　做法：

　　1、把大黃魚開膛治淨，加薑片、蔥段、鹽、胡椒粉、料酒抓勻碼味後待用。

　　2、碗中加入雞飯老抽、咖啡方糖、美極鮮、蠔油、生抽，調成豉油糖醬汁，待用。

　　3、把大黃魚取出，抹乾表面水分，並掛上一層薄的溼澱粉，下油鍋炸至酥脆時，撈出來擺盤中。

　　4、將蒜米、幹蔥米下油鍋炸至幹香，撈出來蓋在大黃魚的表面，端上桌後才將煮熱的豉油糖汁淋在魚身上。

　　好吃粵式的菜譜：大紅椒啫炭燒雪花牛

　　原料：雪花牛肉300克，大紅椒100克，蒜片、薑片、蔥白段各少許。

　　調料：味精、雞精、小炒汁各適量，滷水一鍋。

　　做法：

　　1、鍋入白滷水燒開，把飛過水的雪花牛肉放進去滷熟後，撈出來切成薄片，排好在托盤上，用火槍噴至表面收縮並出香，待用。

　　2、把大紅椒手掰成大塊，待用。

　　3、鍋入油燒熱，下蒜片和薑片爆香後，放入大紅椒塊翻炒至外皮起泡時，下入雪花牛肉並淋入小炒汁，調入雞精和味精，炒香後即可裝進燒熱的砂鍋裡上桌。

　　好吃粵式的菜譜：有機時蔬煲寸骨

　　原料：豬精排300克，菜心100克，淮山藥80克。

　　調料：鹽、味精、蛋清、胡椒粉、二湯、金瓜汁、幹生粉、雞油各適量。

　　做法：

　　1、排骨洗淨，剁成拇指粒大小，先加鹽、味精、蛋清、幹生粉拌勻，醃一會兒後再下油鍋炸至外酥裡嫩，倒起瀝油。

　　2、菜心和山藥也切成粒，待用。

　　3、淨鍋上火摻入二湯，加鹽、胡椒粉調味後，下排骨大火稍煮2分鐘，然後倒入深碗內，入蒸櫃蒸20分鐘，取出待用。

　　4、鍋洗淨，把排骨連湯倒入燒沸，然後加入菜心粒、山藥粒，小火慢煮至入味，再加入金瓜汁、味精調勻，滴入幾滴雞油便可起鍋裝入窩盤上桌。

　　好吃粵式的菜譜：一口黑椒牛肉酥

　　原料：牛裡脊200克，酥皮數張，芝麻少許。

　　調料：黑胡椒汁、雞蛋液、蜂蜜各適量。

　　做法：

　　1、把牛裡脊剁成肉餡，加入黑胡椒汁調味拌勻。

　　2、把整張酥皮平鋪案板上，均勻地抹上牛肉餡後，蓋上一層酥皮並壓實，送入冰箱凍硬成坯料。

　　3、把凍好的酥皮牛肉坯切成菱形塊，放烤盤裡並送入烤箱，烤至餡熟皮酥後，刷上雞蛋液、蜂蜜並撒些芝麻，再次送入烤箱，稍烤即成。