晚餐家常菜的菜譜如何進行烹飪

　　晚餐在我們生活中也是十分重要的一餐，如果不吃的話就會很容易使得我們的身體變得沒有那麼營養，那麼對此你知道應該如何進行烹飪晚餐家常菜呢?以下是小編為你整理的晚餐家常菜的菜譜如何烹飪，希望能幫到你。

　　晚餐家常菜的菜譜如何烹飪

　　欖菜四季豆

　　材料：欖菜2湯匙，四季豆250克，

　　做法：

　　1、清洗乾淨的四季豆，摘去兩側的筋。

　　2、把四季豆切丁，盛出2湯匙的橄欖菜。

　　3、熱油鍋。

　　4、加入四季豆，爆炒至轉色。

　　5、加入橄欖菜，翻炒均勻，加入2湯匙水，蓋上鍋蓋煮5分鐘。

　　6、放鹽調味***橄欖菜是鹹的，放鹽要適量***。

　　7、放一小勺蘑菇精或白糖，就可以出鍋了。

　　絲瓜炒紅椒

　　主料：絲瓜、新鮮紅椒

　　輔料：鹽、蘑菇精、花生油

　　作法：

　　1、將絲瓜去筋切條或者塊;紅椒去蒂和籽切片。

　　2、鍋內倒油燒熱，倒入紅椒翻炒一會。

　　3、倒入絲瓜同炒。

　　4、最後加鹽、蘑菇精調味即可。

　　晚餐家常菜的菜譜如何製作

　　香菇菜膽

　　原料:香菇100g 菜膽200g

　　調料：鹽5g 味精2g 素蠔油10g 姜3g 胡椒粉3g

　　做法：

　　1、香菇洗淨，剪去根部，再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部，用清水沖洗乾淨待用。

　　2、鍋中放入適量熱水，大火燒沸後將香菇片放入沸水中，汆煮3分鐘，再取出瀝乾水分。

　　3、接著將油菜心放入，汆煮2分鐘，隨後再取出瀝乾水分待用。

　　4、鍋置火上放入油，大火燒至五成熱時，加薑末爆香，放入菜膽與香菇，翻炒，加入鹽、味精、素蠔油、胡椒粉、繼續翻炒均勻，出鍋盛盤即成。

　　健康芋艿球

　　材料：奉化芋艿頭、幹辣椒、芝麻油、老乾媽。

　　做法：

　　1、將芋艿頭削皮，切成小粒***大小沒有關係，覺得小一點容易熟***，幹辣椒。

　　2、切碎的芋艿上鍋隔水蒸。

　　3、將蒸熟的芋艿放進保鮮袋中揉捏，直至變成芋艿泥。

　　4、搓成湯圓大小，放入盤中。

　　5、因為我第一次做整個過程花了些時間，搓好後，芋艿都涼了，所以全部搓好後，再上鍋蒸2分鐘。

　　蒸的同時做澆汁：鍋裡放適量油，先後放入幹辣椒爆香，之後放些鹽、老乾媽和少許芝麻油，稍稍翻炒幾下後澆在蒸好出鍋的芋艿球上。

　　吃不慣淡的口味，可以在第2步蒸芋艿的時候放些鹽，我是沒有放，沾老乾媽，外面辣辣的，裡面就是芋艿的原味!-----香、糯!

　　晚餐家常菜的菜譜

　　蕌頭炒蕨菜

　　材料：蕌子，蕨菜，鹽開水，紅椒，油，鹽

　　做法

　　1.蕌子摘掉老葉洗乾淨用刀拍扁***利於進鹽入味***;

　　2.蕨菜選取肥嫩的部分，用鹽開水焯過，紅椒切小圈;

　　3.坐鍋燒油先下蕌頭炒香再下蕨菜和紅椒，調鹽拌勻就OK了!

　　小訣竅

　　1、蕌頭性味辛苦溫，具理氣、寬胸、通陽，散結的功效。治胸痺心痛徹骨、脘腹痞痛不舒、瀉痢後重、瘡癤等。

　　2、 蕨菜素對細菌有一定的抑制作用，可用於發熱不退、腸風熱毒、溼疹、瘡瘍等病症，具有良好的清熱解毒、殺菌清炎之功效; 蕨菜的某些有效成分能擴張血管，降低血壓; 所含粗纖維能促進胃腸蠕動，具有下氣通便的作用; 蕨菜能清腸排毒。民間常用蕨菜治療洩瀉痢疾及小便淋漓不通，有一定效果。

　　素炒平菇

　　主料：平菇

　　輔料：姜、食鹽、味精等

　　做法：

　　1、平菇撕成2CM左右的長條，洗淨焯水***或用熱水燙過***備用。

　　2、姜切絲，備用。

　　3、鍋內油熱後，姜熗鍋，再倒入平菇翻炒，大約3-5分鐘，最後調味出鍋即可。