豆腐鯽魚湯有哪些家常的做法

　　鯽魚湯是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食用豆腐鯽魚湯可增強抗病能力。你想自己動手做豆腐鯽魚湯嗎?下面是小編給大家整理豆腐鯽魚湯的家常做法。

　　豆腐鯽魚湯的做法【1】

　　材料

　　鯽魚,內脂豆腐***嫩豆腐***,料酒,鹽,姜,蔥

　　做法

　　1、鯽魚去內臟，去鱗，去鰓，剪去魚鰭和魚尾洗淨瀝乾水分。

　　2、煮鍋加水燒開轉中火，放入豆腐焯燙3分鐘左右撈出切塊。

　　3、炒鍋燒溫熱放油轉小火，放入鯽魚微煎兩面金黃出鍋。

　　4、煮鍋加水燒開轉小火，放入鯽魚、姜、料酒上蓋煮20分鐘左右，放入豆腐、鹽繼續煮10分鐘左右撒上香蔥即可。

　　豆腐鯽魚湯的做法【2】

　　材料

　　蔥1/2根，芥菜100公克，板豆腐1/2塊，鯽魚1尾，沙拉油2大匙，薑片2片，米酒1大匙，水1500c.c，鹽1小匙

　　做法

　　1.蔥切段備用;芥菜切片、板豆腐切丁備用;鯽魚清除內臟後切塊備用。

　　2.取一炒鍋，在鍋中加入沙拉油，以小火爆香蔥段、薑片後，將鯽魚用紙巾擦乾魚身，放入鍋中煎約1分鐘，待表面呈現金黃色即可。

　　3.繼續加入米酒、水、芥菜及板豆腐丁，以大火煮沸後撈出浮沫，再轉小火煮20分鐘，起鍋前加入鹽調味即可。

　　豆腐鯽魚湯的做法【3】

　　材料

　　主料：鯽魚1條，白玉菇150g，豆腐350g

　　輔料：薑片3-5片，蔥白3-5段，香菜2根

　　調料：料酒15g，鹽3g，白胡椒粉3g，花生油，水

　　做法

　　1、鯽魚讓魚檔工作人員幫忙開膛去除內臟、鱗、腮，回家後洗淨去除鯽魚腹內的黑膜，然後抹乾，用鹽和料酒醃製去腥。

　　2、豆腐切成塊。

　　3、白玉菇摘淨用鹽水浸泡15分鐘後控水備用。

　　4、老薑切片，蔥白切段，香菜洗淨切斷。

　　5、提前用薑片擦一下炒鍋防粘，開火將鍋燒熱後放入適量花生油，下鯽魚煎至兩面金黃。

　　6、加入蔥姜。

　　7、倒入約1-1.5升的開水，蓋上鍋蓋大火燒開後繼續大火煲10分鐘至湯色奶白後轉小火煲30分鐘。

　　8、30分鐘後加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分鐘。

　　9、出鍋前5分鐘，調入1勺鹽、1勺白胡椒粉。

　　10、出鍋後按喜好撒上香菜即可食用。

　　豆腐鯽魚湯的做法【4】

　　材料

　　鯽魚12條***約150g***;，豆腐50g;，蔥，薑末各5g;，香菜10g;，油1湯匙***10ml***;，鹽1茶匙***5g***;，醋1茶匙***5ml***

　　做法

　　1、鯽魚除去內臟，清洗乾淨，如果鯽魚較大，可將魚切成4cm長的段。豆腐切成1cm小丁。香菜切小段。

　　2、中火加熱鍋中的油，將魚放入鍋中煎2分鐘，加入蔥、薑末煸一下，隨後加入800ml水，水開後，加入醋，再轉小火煮制10分鐘。

　　3、將豆腐丁放入鍋中，再煮10分鐘，至湯色轉白後，調入鹽。將湯盛入大碗中，上面撒上香菜段，即可。

　　豆腐鯽魚湯的相關做法：

　　1.鯽魚豆腐湯的好吃做法

　　2.鯽魚豆腐湯的4種具體做法

　　3.孕婦鯽魚豆腐湯的不同做法

　　4.美味的產婦鯽魚豆腐湯做法