西餐菜譜做法步驟有哪些

　　西餐烹調的調味品大多不同於中餐，講究調味，注重色澤，在選料時十分精細、考究。那你知道西餐的做法有哪些嗎?以下是小編為你整理的西餐菜譜做法，希望能幫到你。

　　西餐菜譜做法之西班牙海鮮飯

　　材料

　　主材：雞腿肉300克，大蝦6只，免洗大米2杯，芸豆15粒，扁豆250克。

　　配料：洋蔥1/2個，大蒜1/2頭，青尖椒1根，紅尖椒2根。

　　調味料：海鹽，藏紅花粉，甜椒粉。

　　做法

　　1、 所有食材如圖。其中雞肉最好用新鮮宰殺的雞腿肉剔骨。

　　2、芸豆浸泡12小時以上，我這個是上好的荷包豆，沒有可用白芸豆。

　　3、雞腿肉中加適量鹽抓勻醃製10分鐘。

　　4、大蝦剪去須和腳，挑出蝦線。

　　5、平底鍋燒熱後轉小火倒入橄欖油。

　　6、排入大蝦。

　　7、煎的時候磨入適量海鹽，兩面煎至金黃盛出備用。

　　8、繼續放入雞肉煎至兩面金黃盛出。

　　9、依次下洋蔥碎和蒜碎，小火炒出香味，洋蔥變半透明。

　　10、依次下青紅辣椒碎和扁豆翻炒至扁豆變綠。

　　11、下免洗大米，正宗的西班牙飯是不洗米的，請根據自家情況而定。

　　12、下藏紅花粉和甜椒粉炒勻。

　　13、鋪入芸豆和雞肉。

　　14、盛入清雞湯。

　　15、湯汁沒過大米一點點即可。

　　16、蓋上蓋子，轉小火燜約25分鐘至水分收幹，厚底的平底鍋妥妥滴有鍋巴。

　　17、排入大蝦即成。

　　西餐菜譜做法之檸檬煎豬扒

　　材料

　　主菜是西餐中的重頭戲，以魚肉和肉類菜餚為主，而肉類菜餚以豬扒、牛排和雞扒最為多見。檸檬煎豬扒是七夕情人餐的主菜，宇琦稱豬扒

　　做法

　　烹製材料　***兩人份***

　　材料：豬扒***2塊，180克***、檸檬***半隻***、洋蔥***1/4只***

　　醃料：鹽***1/5湯匙***、黑胡椒碎***1/2湯匙***、海天特級金標生抽***1/2湯匙***、雞粉***1/4湯匙***、生粉***1/2湯匙***

　　調料：黃油***1湯匙***、鹽***1/5湯匙***、白糖***1/3湯匙***、生粉水***1/4杯***

　　1、洗淨豬扒，用刀背拍鬆，加入醃料抹勻，醃製15分鐘。

　　2、檸檬洗淨，刨出檸檬皮，將其切成細絲;檸檬切成兩半備用。

　　3、洋蔥洗淨，切成細絲;將半隻檸檬汁擠在豬扒上，然後塗抹均勻。

　　4、取一平底鍋，燒熱1湯匙黃油，倒入洋蔥絲炒至香氣四溢。

　　5、放入豬扒以中小火煎至雙面呈微黃色，灑入檸檬皮拌勻，將豬扒盛入碟中。

　　6、往鍋內注入1/3杯清水攪勻煮沸，加入1/5湯匙鹽和1/3湯匙白糖調味。

　　7、擠入半隻檸檬汁，澆入1/4杯生粉水勾芡，淋在豬扒上即成。

　　西餐菜譜做法之蒜蓉百合香辣蝦

　　菜譜簡介 第一次做的家庭西餐---蒜蓉百合香辣蝦---真是好看又好吃!但願遠在海的那一邊的同桌可以聞到香味.

　　材料

　　大蝦300克，檸檬1個，大蒜4瓣，番茄2個，番茄醬100克，洋蔥1個，百合.75克，小紅辣椒3個，鹽一小勺，白蘭地半小杯，橄欖油適量

　　做法

　　1.準備食材

　　2.番茄，洋蔥，大蒜，紅辣椒，百合洗淨

　　3.把番茄，洋蔥，大蒜，紅辣椒切碎

　　4.醃蝦方法;1.蝦洗淨從背剪開，去泥腸，放碗裡，加入紅辣椒，檸檬汁.2.加入白蘭地，橄欖油，鹽.3.用叉在蝦肉上插幾下，這樣容易入味，煎的時候不會捲起.4.蝦醃製15分鐘後，等鍋裡橄欖油六成熱煎蝦.

　　5.煎好的蝦烹入白蘭地酒煮一會兒，蝦熟盛出

　　6.醬汁製作;1 ，放橄欖油，6成熱時把蒜蓉，洋蔥碎放入煸炒.2.放入番茄煸炒.3.放入百合，放入番茄醬，煮10分鐘.4.大蝦排放碟上，淋上醬汁.***配上果蔬***

　　7.淋上醬汁的大蝦