簡單好吃易做的菜餚菜譜有什麼

　　在飯店吃飯的時候，我們吃到的菜餚味道都是十分的味美的，但是如果自己也想簡單的做兩道菜餚的話有哪些技巧和步驟呢?以下是小編為你整理的簡單易做的菜餚，希望能幫到你。

　　簡單易做的菜餚：肉末茄子

　　食材

　　茄子1個、豬肉末50克、油適量、鹽適量、豆瓣醬30克、蒜3個、蔥適量、料酒20毫升、生抽30毫升、白糖2克、澱粉適量、姜適量

　　做法

　　1、茄子洗淨，豬肉切末

　　2、把茄子切小粒加少許鹽醃製片刻

　　3、蔥、姜、蒜切片

　　4、肉末加料酒、白糖、生抽抓拌均勻

　　5、炒鍋倒油燒熱，倒入茄子翻炒到茄子變軟盛出

　　簡單易做的菜餚：紅燒茄子

　　食材

　　茄子2條、柿子椒1個、西紅柿1個、蒜4瓣、鹽適量、白糖適量、花生油適量

　　做法

　　1、茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10-20分鐘

　　2、青椒和西紅柿洗淨後切塊

　　3、大蒜若干一部分切片，一部分切末

　　4、將醃製好的茄子用力汆一下水分，這樣可以讓茄子少吃油

　　5、平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香

　　6、聞到蒜香後放入瀝乾水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟

　　7、放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒至西紅柿變軟出現紅色湯汁

　　8、出鍋前撒上切好的蒜末即可

　　簡單易做的菜餚：麻婆豆腐

　　原料：

　　主料：南豆腐500克

　　輔料：牛肉100克

　　調料：食鹽少許、醬油5克、姜5克、蒜5克、花椒5克、料酒5克、郫縣豆瓣醬5克、辣椒粉3克、小蔥5克、白糖3克、植物油適量

　　做法：

　　1.蔥薑蒜切小粒，郫縣豆瓣醬剁碎備用

　　2.牛肉切成小粒備用

　　3.花椒幹鍋小火烘至棕紅色取出，擀成細面備用

　　4.豆腐切小塊，入加了鹽的開水中焯至浮起，撈出瀝乾

　　5.起油鍋，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

　　6.下入郫縣豆瓣醬和辣椒麵中小火煸炒至香味和紅油出

　　7.下入蔥薑末繼續小火煸炒

　　8.新增鹽、糖、醬油和料酒，加一點熱水燒開

　　9.新增豆腐，燒開後中火收汁

　　10.勾點薄芡，推勻，撒上蒜苗***蔥花***和備好的花椒麵即可

　　簡單易做的菜餚：宮保雞丁

　　原料：

　　主料：雞腿4個

　　輔料：花生10克、雞蛋1個、蔥30克、姜3片、蒜3瓣、幹辣椒3個、花椒5粒、色拉油適量

　　調料：食鹽適量、醬油適量、醋1/2茶匙、料酒1茶匙、澱粉1茶匙、糖適量、辣椒***紅，尖，幹******面***1/2茶

　　做法：

　　1.雞腿去骨去皮，洗淨切成雞丁。放入鹽、澱粉、料酒、蛋清抓勻，醃製2小時以上，讓雞丁充分吸收調料

　　2.花生米放入油鍋中炸一下，撈出備用

　　3.辣椒麵和醋放在一起準備好

　　4.薑切片、大蔥只要中間的嫩芯，把蔥芯切段

　　5.將鍋燒熱，放入適量色拉油，放入蔥薑蒜炒出香味

　　6.放入幹辣椒、花椒翻炒

　　7.接著放入醃製好的雞丁，翻炒變色

　　8.放入醬油、辣椒麵和醋、糖調味

　　9.放入花生米翻炒均勻即可出鍋