小吃的菜譜有什麼樣的製作方法

  街頭你可以看到很多小販在賣小吃,各種小吃的香味撲鼻而來,但是如果不想吃這些不健康的路邊小吃,在家你可以自制一些健康安全的小吃菜譜,應該怎麼製作呢?以下是小編為你整理的小吃菜譜製作,希望能幫到你。

  小吃菜譜製作之花生卷冰淇淋

  材料

  潤餅皮1張香草冰淇淋1球花生糖粉1大匙香菜適量

  做法

  1宜蘭的店家刨刀刨下就是含有糖分的花生粉,在家做~先把熟花生去皮、裝在袋子中用重的杯子敲打碎再加細砂糖。※如果用調理機打粉要小心,很容易打成花生醬

  2準備一張潤餅皮、挖一球冰淇淋、灑上花生糖粉再加些香菜、包起來就可以享用道地宜蘭名產。

  小吃菜譜製作之金黃地瓜餅

  材料

  【餅皮】:

  糯米粉 5TBL

  全能麵粉 6TBL

  水 5TBL

  番薯泥 120g

  細砂糖 2TBL

  【餅餡】:

  細砂糖 3TBL

  黑芝麻 3TBL

  參考數量:12個

  做法

  一、把黑芝麻炒香,晾涼後加細砂糖,攪拌均勻;

  二、將糯米粉和麵粉放在大碗裡混合好,加溫水,搓成麵糰;

  三、將番薯削皮,切成丁,放在容器裡,放1TBL清水,在微波爐叮6-8分鐘,時間要視粒的大小面定,反正是把番薯叮熟,然後用土豆壓壓成泥;

  四、將番薯泥逐漸搓入麵糰裡;

  五、將麵糰分開12等份,搓圓;

  六、用擀麵棍擀成圓塊;

  七、放餡在中間,象包包子似的包起來,收口要捏緊,稍搓圓,收口朝下;

  八、用手稍壓扁;

  九、放在平底鍋裡中慢火煎,兩面煎成金黃色,OK。

  小訣竅

  一、材料中使用的地瓜,最好用紅心地瓜,紫心地瓜,如果有紫心地瓜,也可以做漂亮的茶巾了;

  二、餅餡也可以用豆沙、蓮茸等,按自己喜歡的口味來調製。

  小吃菜譜製作之烤地瓜

  材料

  地瓜4個,廚房用紙四張

  做法

  1.地瓜刷洗乾淨後不控幹水分,直接用一層廚房紙將紅薯包裹嚴實

  2.將包好的地瓜放入微波爐中,用高火烘烤4分鐘

  3.將地瓜翻至另一面,繼續高火力烘烤4分鐘即可

  小吃菜譜製作之蚵仔麵線

  材料

  紅面線***半斤***300克蚵仔半斤小腸2-3條豬骨高湯1000cc燙蚵仔的水300cc太白粉適量烹大師***柴魚***3小匙蒜頭末5-6顆香油1匙醬油2匙水2匙蒜泥依喜好烏醋依喜好豬骨1附薑片2-3片

  做法

  1豬骨薑片熬高湯備用

  2使用手工面線.耐煮不軟爛.

  3小腸洗淨川燙後.放少許米酒電鍋蒸熟.軟.剪小段備用

  4面線泡水10分.洗乾淨到水不混濁.剪成小段備用

  5蚵仔把黏液洗淨.輕抓兩匙太白粉.中溫水燙熟.撈起備用.

  6燙蚵仔的水加入豬骨高湯放入烹大師調味 放入面線.小腸煮約10-15分.煮滾勾芡

  7加入醬料.蒜泥.少許烏醋.辣油提味.即完成