雞肉怎麼烹飪

　　大家喜歡吃雞肉嗎?大家知道雞肉怎麼做好吃嗎?下面，小編給大家推薦幾款好吃的雞肉做法，希望大家喜歡!

　　五香雞肉鬆的做法

　　主料：1，雞胸肉半斤。2，白糖一大匙。3，醬油一大匙。4，老薑一小塊。5，五香粉半咖啡匙。6，鹽適量。

　　做法

　　1、將雞胸肉切小塊，姜剁末後加兩匙水泡上。

　　2、把雞胸肉放鍋中煮10分鐘後，撈出瀝乾水份。

　　3、趁熱放菜板上搗茸。

　　4、然後用斤撕成細絲***我沒撕太細，時間不允許，你們在做的時候儘量撕絲一些***。

　　5、用漏勺濾去薑末，只取用薑汁。

　　6、將所有調料放入雞肉絲中充分拌勻，放入微波爐裡，用高火烤五分鐘***不加蓋***。

　　取出晾涼後即可食用。

　　白醬蕈菇雞肉燉飯的做法

　　材料

　　泰國香米 3杯

　　雞高湯，動物性鮮奶油 1杯半

　　洋蔥 1顆

　　雞翅 5支

　　綜合蕈菇，海鹽，黑胡椒 適量

　　做法

　　1、泰國香米洗淨，浸泡冷水至少30分鐘以上，備用。

　　2、泰國香米瀝乾水分倒入雙層蓋陶鍋，再倒入雞高湯和動物性鮮奶油攪拌均勻，均勻的鋪上洋蔥片***切薄片***、雞翅及綜合蕈菇。

　　3、蓋上雙層鍋蓋，以中小火煮滾***蓋孔會冒煙***，轉微火再煮10∼15分鐘熄火，靜置再燜20分鐘。

　　4、掀蓋趁熱撒入適量海鹽和黑胡椒調味、提香氣即可。

　　小訣竅

　　選用泰國香米，除了取其香氣外，燉煮後粒粒分明又香Q。

　　利用陶鍋的雙層蓋設計，保水性和保溫性更佳。

　　作法3熄火再燜20分鐘，可讓米芯更透、食材風味更融合。

　　老北京雞肉卷的做法

　　材料

　　雞腿1只，黃瓜1根，大蔥1根，麵粉適量，玉米澱粉適量，黑胡椒，辣椒粉，鹽，糖，雞蛋1個，甜麵醬，沙拉醬，色拉油，料酒，水

　　做法

　　1、將雞腿清洗乾淨，從中間劃一刀，慢慢的去掉骨頭變成一塊雞腿肉後切成小塊。

　　2、在雞腿肉中加入適量鹽、辣椒粉、黑胡椒和料酒攪拌均勻，醃製30分鐘以上。

　　3、在適量麵粉中調入清水，揉成軟硬適中的麵糰，蓋保鮮膜餳30分鐘。

　　4、在小碗中加入鹽、糖、黑胡椒、適量麵粉、玉米澱粉、水和雞蛋調成麵糊，再加入少許色拉油調勻備用。

　　5、將黃瓜和大蔥洗淨分別切成條，甜麵醬加少許水和糖調勻。

　　6、餳好的麵糰擀成一張圓形薄餅，儘量擀得薄一些，放入平底鍋中不加油烙至兩面變色即可，烙好的餅要放在密封的盆中，以免餅變硬。

　　7、鍋中加入多一些油燒熱，把醃好的雞腿肉先沾一層面糊，再沾一層乾麵粉，放入鍋中炸至成金黃色撈出。

　　8、在烙好的餅上面均勻的抹上甜麵醬和沙拉醬，排上黃瓜條和蔥絲，再放上炸好的雞塊捲起來即可。

　　小訣竅

　　1、1只雞腿差不多可以做兩個雞肉卷，如果不喜歡雞腿肉，也可以直接用雞胸肉來做，用這個方法炸出來的雞塊味道非常好，直接吃就很棒。

　　2、雞肉卷的餅要比平時做的蔥油餅薄一些，太厚口感不好。

　　3、也可以不放甜麵醬、黃瓜和蔥絲，用沙拉醬和生菜或圓白菜絲，這樣就變成了墨西哥雞肉捲了。