鹿肉怎麼烹飪

  大家吃過鹿肉嗎?大家知道鹿肉怎麼做好吃嗎?今天,小編就為大家介紹一下鹿肉的好吃做,希望大家喜歡!

  番茄蒸鹿肉的做法

  材料

  西紅柿3個,淨鹿腿肉200克,蔥花、薑絲各少許。調料精鹽1小匙,味精1/2小匙,蠔油少許。

  做法

  1、將西紅柿切去底部,挖空內部待用。

  2、鹿肉洗淨切薄片,用精鹽、味精、蠔油醃漬5分鐘後,放入西紅柿內,上放蔥花、薑絲,放入蒸鍋蒸8分鐘,取出盛入盤中即可。

  材料替換

  原料可以用牛肉替換鹿肉,稱番茄蒸牛肉;也可換成牛蹄筋,稱番茄蒸牛筋;也可以用鹿筋替換鹿肉,稱番茄蒸鹿筋。

  口味變化

  調味料中增加花生醬、香辣醬、甜麵醬,稱為香辣醬蒸鹿肉。

  雙仁鹿肉炒瓜丁的做法

  材料

  南瓜200克,鹿肉100克,核桃仁、松仁各50克,料酒、蔥薑汁各15克,精鹽、雞精各3克,味精1克,溼澱粉12克,胡椒粉0.5克,湯30克,植物油20克。

  做法

  1、南瓜削去外皮,挖去瓜瓢,與鹿肉同切成小丁。鹿肉丁用料酒、蔥薑汁各5克和精鹽0.5克拌勻醃漬入味,再用溼澱粉2克拌勻上漿。

  2、鍋內放油燒熱,下入肉丁炒至斷生。下入南瓜丁炒勻,烹入餘下的料酒、蔥薑汁,加湯炒至微熟。

  3、下入核桃仁、松仁、雞精、餘下的精鹽炒勻至熟,加味精、胡椒粉,用餘下的溼澱粉勾芡,出鍋裝盤即成。

  功效

  核桃仁、松仁中含有豐富的維生素E,具有激發性慾、引發衝動的功效。南瓜中含有較豐富的鋅,鋅是女性生殖器官分泌潤滑液的元素,有提高性慾的作用。鹿肉含有較豐富的蛋白質,脂肪含量較少,還含有無機鹽、糖和一定量的維生素,且易被人體消化吸收,有補五臟、和血脈、壯陽益精、暖腰腎等功能。四者組合同烹成菜,可溫補腎陽,調養氣血,適宜於婦女腎陽虛、畏寒、腰膝痠軟、宮冷乾燥、性冷淡等症狀患者食用。

  操作提示

  原料丁大小均勻,用中火炒制。

  銀耳太子參燉鹿肉的做法

  材料

  用料原材料:銀耳50克,太子參15克,鹿肉300克,姜10克,清湯1200克。調味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。

  做法

  1、銀耳、太子參分別用溫水漲發好,鹿肉切蠶豆丁大小汆水,薑切片待用。

  2、將淨鍋上火,放入清湯、太子參、銀耳、鹿肉、薑片,大火燒開轉小火燉50分鐘調味即成。

  功效

  鹿肉營養豐富,長期食用可提高機體免疫力,對面黃體虛有一定的改善作用。

  銀耳可養陰生精,潤肺健脾,對陰液虧虛有一定的食療作用。

  愛心提示

  一般人群皆可食用,溼熱患者不宜食用。

  鹿肉的功效與作用

  味甘,性溫。能益氣血,補虛羸,補腎益精。用於虛損羸瘦,氣血不足,體倦乏力,或產後缺乳;腎虛陽衰,腎精不足,腰脊痠軟,畏寒肢冷,陽痿精少。

  中國傳統醫學認為,鹿肉屬於純陽之物,補益腎氣之功為所有肉類之首,故對於新婚夫婦和腎氣日衰的老人,吃鹿肉是很好的補益食品,對那些經常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。鹿肉高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點,對人體的血液迴圈系統、神經系統有良好的調節作用。還有補脾和胃,養肝補血,壯陽益精之功效。可用於治療虛勞羸瘦、產後無乳。