蝦仁豆腐怎麼做好吃的家常做法

　　蝦仁豆腐就是兩種適合搭配在一起的食材，而且兩者搭配起來，能夠做出多種的變化，炒蝦仁豆腐，或者是蒸的，還可以是煮的。你想自己動手做好吃的蝦仁豆腐嗎?接下來，小編跟你分享蝦仁豆腐的家常做法。

　　蝦仁豆腐家常做法

　　蝦仁豆腐食材準備

　　豆腐，蝦仁，雞蛋清，蔥姜，料酒，鹽，生抽，香油，水澱粉，植物油適量。

　　方法步驟

　　1、將豆腐切成小方塊，放入開水鍋中焯水，瀝乾待用;

　　2、蝦仁處理乾淨後擦乾水，放入少許鹽，料酒，水澱粉和雞蛋清攪勻上漿;

　　3、取小碗放入蔥絲，薑片，料酒，生抽，水澱粉和香油攪勻成碗汁待用;

　　4、炒鍋燒熱，倒入少許油，下入蝦仁炒熟，然後倒入豆腐，同炒;

　　5、接著淋入碗汁，炒勻後淋上少許香油即可出鍋。

　　小貼士

　　可以不放生抽，保持原有的色澤和清淡味道。

　　家常蝦仁豆腐製作方法

　　蝦仁豆腐食材準備

　　蝦仁，嫩豆腐，蔥姜適量，鹽少許，澱粉適量，甜麵醬，生抽，芝麻油。

　　方法步驟

　　1、蝦仁中放入少許鹽和澱粉抓勻醃一會;

　　2、取小碗，放入蔥段和薑絲，加入少許水，生抽，甜麵醬，鹽和芝麻油調勻成碗汁;

　　3、豆腐切成小塊，鍋中燒熱小心油，下入豆腐塊，兩面煎黃;

　　4、然後倒入調好的碗汁，蓋鍋煮5分鐘，入味後倒入蝦仁，略微翻炒，變紅即可關火。

　　小貼士

　　豆腐易碎，煎了之後就不容易爛了。

　　味增蝦仁豆腐湯做法

　　蝦仁豆腐食材準備

　　蝦仁適量，嫩豆腐1盒，新鮮豌豆100克，黃豆芽100克，味增適量，鹽少許，料酒少許，澱粉少許。

　　方法步驟

　　1、將蝦仁洗淨，用廚房紙吸乾水，加入鹽，料酒，澱粉抓勻待用;

　　2、鍋中少許油，下入豆腐略炒，然後加入適量水，大火燒開;

　　3、然後放入豌豆，豆腐塊，燒開後加入2匙味增拌勻;

　　4、接著放入蝦仁，待湯再次開鍋後略煮一下即可出鍋。

　　小貼士

　　豌豆如果是凍豌豆就要和豆芽一起下鍋，避免煮不爛。

　　蝦仁豆腐羹的做法

　　蝦仁豆腐食材準備

　　嫩豆腐1塊，鮮蝦仁適量，香菇適量，雞蛋2個，鹽少許，料酒，香油少許。

　　方法步驟

　　1、將豆腐攪碎成泥，幹香菇需要泡發切丁;

　　2、雞蛋打入豆腐中，加入切丁的蝦仁和香菇拌勻;

　　3、然後加入鹽，料酒，胡椒粉拌勻，放入上氣的蒸鍋中，大火蒸10分鐘;

　　4、出鍋後撒上少許蔥碎，滴些許香油即可。

　　小貼士

　　豆腐用北豆腐也是可以的，最好再蓋上一層耐熱保鮮膜。

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