家常皮蛋豆腐怎麼做法涼拌

　　涼拌皮蛋豆腐，是家庭常見的家常菜，屬於涼拌菜，採用內脂豆腐、皮蛋、香油等原材料製作而成的美味佳餚，涼拌皮蛋豆腐，製作簡單，營養價值十分豐富，富含人體所需的各種營養成分，深受大眾喜愛。現在，就來學習一下皮蛋豆腐的做法吧!

　　涼拌皮蛋豆腐的做法

　　皮蛋豆腐食材介紹

　　內脂豆腐1盒，皮蛋2個，生抽2勺，香菜適量，辣椒油2勺，香油2勺，糖半勺，鹽適量，蒜瓣3個，

　　皮蛋豆腐的做法步驟

　　1、準備食材：內脂豆腐一盒、剪去四角倒扣在盤中、香菜1棵、蒜瓣3個、皮蛋2個

　　2、蒸鍋水燒開，把豆腐蒸上五六分鐘***去除豆腥味***端岀掠涼、倒掉多餘的水分

　　3、調汁：2勺生抽、2勺辣椒油、小半勺糖、2勺香油、鹽適量***可根據自己的口味調至***，蒜切末、香菜切碎

　　4、放入蒜末

　　5、放入香菜碎

　　6、把皮蛋切成小塊鋪在豆腐上面，調好的汁倒入盤中、吃時拌勻

　　紅油皮蛋豆腐的做法

　　紅油皮蛋豆腐食材介紹

　　內酯豆腐一盒，皮蛋兩個，芝麻紅油兩茶匙，生抽三茶匙，香醋一茶匙，花椒油半茶匙，蒜末適量，蔥花適量，

　　紅油皮蛋豆腐的做法步驟

　　1、準備食材

　　2、豆腐用菜刀切去四個角，輕輕的拍打盒子一盒整得豆腐就出來啦

　　3、豆腐切小塊靜置五分鐘

　　4、皮蛋切小塊備用

　　5、豆腐倒出靜置過程中出的水，將皮蛋倒在豆腐上

　　6、準備一個碗加入三茶匙生抽，兩茶匙芝麻紅油，半茶匙花椒油，一茶匙香醋，蔥花，蒜末調勻

　　7、將調好的調料澆在皮蛋豆腐上即可

　　8、成品

　　皮蛋豆腐的做法

　　涼拌皮蛋豆腐怎麼做好吃

　　食材準備

　　內建豆腐1盒，松花蛋3個，醬油2茶匙，姜8克，香醋3茶匙，獨蒜1頭，小蔥2根，芝麻油適量。

　　步驟方法

　　1、將蔥、姜、蒜洗淨，切成細粒，切好的蔥、姜、蒜放入碗中，倒入香醋，再倒入生抽。

　　2、豆腐用開水衝一下，切成小塊。

　　3、皮蛋每個切成四瓣，將切好的豆腐和皮蛋放入盤中，倒入姜蒜汁。

　　4、最後淋上芝麻油，吃的時候拌勻即可。

　　皮蛋豆腐的營養價值

　　1、皮蛋又叫做松花蛋，是以鴨蛋為主加工而成的。松花蛋性涼，有清肺洩熱、澀腸止痢、醒脾解酒的功效。可促進食慾;降低血壓;因鹼性較大，可中和胃酸。

　　2、豆腐是中國的傳統食品，由黃豆發酵加工而成，味美且營養價值高。豆腐性涼，適宜肥胖者、高脂血症、身體虛弱、氣血虛虧或經常飲酒者食用。

　　涼拌皮蛋豆腐的做法

　　食材準備

　　皮蛋2個，豆腐2盒，肉鬆3湯匙，蒜頭3—10粒，油3湯匙，蠔油3湯匙。

　　步驟方法

　　1、將皮蛋去殼、洗乾淨，然後切小塊狀。

　　2、把豆腐略微沖水，隔水蒸5到8分鐘，撈出瀝乾水份。

　　3、把皮蛋鋪在豆腐上，淋上蠔油。

　　4、用大火將油燒熱，倒入蒜頭爆炒出香味，把熱油、蒜頭一起澆在皮蛋、豆腐上，最後撒上肉鬆。

　　飲食常識

　　1、豆腐不宜與菠菜同食，會生成不易被人體吸收的草酸鈣，形成結石。

　　2、豆腐不宜與雞蛋配伍食用。

　　3、自身缺鈣和骨質疏鬆者忌食皮蛋。

　　涼拌皮蛋豆腐家常做法

　　食材準備

　　豆腐500克，松花蛋250克，大蒜25克，鹽3克，醬油50克，小蔥5克，醋15克，香油50克，姜5克，味精1克。

　　步驟方法

　　1、皮蛋剝去殼，洗淨。

　　2、豆腐去皮劃成塊。

　　3、蔥姜洗淨，蔥切花，姜切末，大蒜剝去蒜衣，搗成泥。

　　4、 豆腐、皮蛋盛入碗中，加醬油、米醋、精鹽、蒜泥、薑末、味精、麻油、蔥花拌勻即可。這道菜現吃現做，以保證菜品的鮮嫩。

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