蝦仁蒸豆腐怎麼做

　　豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，其消化吸收率達95%以上。下面小編和大家一起學習蝦仁蒸豆腐。

　　蝦仁蒸豆腐

　　蝦仁蒸豆腐的材料：大蝦、料酒、胡椒粉、日本豆腐、蔥蒜、蠔油、醬油、香油、糖、澱粉、油。

　　蝦仁蒸豆腐的做法：

　　1、大蝦處理乾淨，用料酒、胡椒粉醃10分鐘。

　　2、日本豆腐切均勻的厚片，大蒜切片，蔥切絲。

　　3、蠔油、醬油、香油、糖、澱粉、水調好芡汁。

　　4、鍋放少許油，3成熱倒入蝦仁翻炒。

　　5、放入蒜瓣及蔥絲，倒入芡汁翻炒。

　　6、倒入日本豆腐，翻動炒鍋，將料汁蓋住豆腐即可。

　　豆腐放的時間長了之後很容易變粘，影響口感，只要把豆腐放在鹽水中煮開，放涼後之後連水一起放在保鮮盒裡再放進冰箱，則至少可以存放一個星期不變質。

　　鮮豆腐可以冷藏儲存，真空包裝的豆腐一旦包裝被開啟就必須儲存好，可將之放入水中，然後用密封盒裝好放在冰箱裡。每隔兩天換水的話，可以儲存一週。冷藏後的豆腐更有彈性，顏色泛黃。烹飪前應在冰箱內解凍，從而儘可能少地改變其質地並防止滋生細菌。