秋葵炒蝦仁怎麼做最好吃

　　秋葵翠綠的色澤，搭配粉粉的蝦仁來炒是不錯的選擇，味道鮮美，做法很簡單的一道家常菜。以下是小編收集整理的秋葵炒蝦仁好吃做法，希望對你有幫助。

　　製作秋葵炒蝦仁的食材

　　秋葵炒蝦仁好吃做法

　　1.將大明蝦開背，去除蝦線、秋葵去蒂切節。

　　2.準備好蝦仁，加入一勺鹽，抓揉至起膠，倒入清水洗淨，瀝乾水分，接著撒上一勺胡椒粉，半勺生粉抓勻，醃製五分鐘。

　　3.鍋中放入油，倒入蝦仁，翻炒至變色，盛出。

　　4.鍋留底油，倒入秋葵，炒至變色後，加半勺鹽、少許白糖，翻炒均勻，隨後將蝦仁倒入鍋中，淋入適量料酒，翻炒片刻，即可出鍋。

　　秋葵的功效和作用

　　1.保護胃壁黏液

　　它黏液裡除了含了豐富的營養成分外，可以附著在胃黏膜上，保護胃壁，就是俗話說的「顧胃」。

　　2.預防大腸癌

　　秋葵黏黏的汁液裡，含有水溶性纖維果膠、半乳聚糖，以及阿拉伯樹膠，這三種成分都屬於水溶性膳食纖維，除了可以降血壓、幫助消化，對預防大腸癌也有幫助。

　　3.鈣含量多比牛奶好吸收

　　以100公克秋葵為例，鈣含量就有80到100毫克，跟等重的鮮奶不相上下。不同的是，秋葵對鈣的吸收利用率可達五到六成，比牛奶來得好，對素食人口、發育中的小朋友，或是喝牛奶會拉肚子的人來說，是很好的鈣質來源。