甜品的烹飪技法與方法有什麼

　　甜品在外面吃不僅貴又擔心食材是否健康，如果想要在家享用美味的甜品，不如自己在家親手烹飪享用，那麼都有什麼烹飪技法呢?以下是小編為你整理的甜品的烹飪技法，希望能幫到你。

　　甜品的烹飪技法：牛奶燉蛋

　　原料

　　雞蛋，牛奶，白糖

　　做法

　　1、所有東西準備好，雞蛋回溫打散，太涼的雞蛋可能會導致顏色不均勻，加入白糖攪拌一定要均勻***手指捏無顆粒感***。

　　2、打雞蛋，攪拌均勻。

　　3、加入白糖攪拌一定要均勻***手指捏無顆粒感，顏色均勻***。

　　4、牛奶備好，與雞蛋攪拌均勻，過篩，可使蒸出的燉蛋表面光滑平整。

　　5、等待牛奶和雞蛋的融合。

　　6、用濾網過濾一遍。

　　7、放入碗中，蓋上保鮮膜***厚一點***扎眼兒，或蓋子，中火蒸15分鐘***看容器大小***即可，冷藏後食用更佳。

　　8、我在表面撒了抹茶粉當裝飾，也可以放水果哦。

　　烹飪技巧

　　1、雞蛋一定要打均勻，糖要打散。

　　2、混合後要過篩，不然可能會有凹凸。

　　3、蒸的時候如果用保鮮膜請用厚些的，薄的有可能會破掉，化掉。

　　甜品的烹飪技法：鮮奶燉蛋

　　原料

　　雞蛋2個、純牛奶250ml、糖2湯匙、芒果1個、蜂蜜、杏仁10粒

　　做法

　　1、土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。

　　2、將雞蛋打成蛋液，牛奶備好。

　　3、加2湯匙糖入蛋液中，打勻後靜待3分鐘，讓糖充分溶解。

　　4、打勻的蛋液用篩網過濾1次。

　　5、將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。

　　6、然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

　　7、碗表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔。

　　8、芒果丁、杏仁備好。

　　9、鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裡，蓋上蓋子。

　　10、中大火蒸15分鐘，撕下保鮮膜即可。

　　11、將芒果丁、杏仁擺好。

　　烹飪技巧

　　1、最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做燉蛋，用凍過的牛奶和雞蛋做燉蛋，有時會出來色澤不勻的效果，影響視覺，但不影響口感。

　　2、最好用加厚的保鮮膜，有的品牌太薄容易蒸破。

　　3、裝蛋羹的容器材質不同，需要的時間也有所不同，需要自行把握。

　　4、糖的分量可以按照自己平時的喜好來放。

　　甜品的烹飪技法：水果鮮奶燉蛋

　　原料

　　雞蛋2個、牛奶227ml，水果

　　做法

　　1、準備好材料。

　　2、將雞蛋打成蛋液。

　　3、將牛奶倒入蛋液中，朝一個方向攪拌至均勻，靜待3分鐘，讓兩種液體溶合。

　　4、然後將牛奶蛋液用篩網過濾1次，把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

　　5、碗表面蒙上保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔。

　　6、鍋下冷水，把碗放到蒸鍋裡，蓋上蓋子，大火燒開，中火蒸15分鐘。

　　7、開啟鍋蓋，撕掉保鮮膜，哇，細膩香滑的牛奶燉蛋就蒸好了。

　　烹飪技巧

　　1、蛋奶液一定要用濾網過濾掉泡沫，保證蛋奶液表面光滑平整，這樣蒸出來的雞蛋羹，才不會有難看的蜂窩。

　　2、蛋奶液倒入碗中，要封上一層保鮮膜，用牙籤在表面扎幾個小孔。加保鮮膜是為了鎖住水份，扎幾個小孔是為了讓蒸氣迴圈流動，這樣蒸出來的雞蛋羹細膩無泡，嫩滑無比。

　　3、最好不要用冰凍過的雞蛋和牛奶來做燉蛋，用凍過的牛奶和雞蛋做燉蛋，有時會出來色澤不勻的效果，影響視覺，但不影響口感。