宵夜的烹飪技巧和祕訣有什麼

　　在晚上十二點後就是年輕人狂歡的時候，因為這時候他們都會到外面去吃宵夜，其實可以在家制作一些健康的宵夜進行食用的，那麼都有哪些製作方法呢?以下是小編為你整理的宵夜的烹飪，希望能幫到你。

　　宵夜的烹飪：瘦肉粥

　　材料

　　東北珍珠米***顆粒比較圓的***小半碗、豬瘦肉末80克、皮蛋一個、姜、蔥、香菜各適量。

　　做法

　　1、先將米洗一遍，然後浸泡，我讓浸泡了4小時;

　　2、鍋內放水，我放了5碗，冷水放肉末、姜粒，肉末放的時候，要用手捏散;

　　3、水開放泡好的米。鍋再開後，關中小火，直到米粒軟爛;

　　4、放入切成粒的皮蛋，放鹽調料;

　　5、放蔥花、香菜關火。

　　宵夜的烹飪：乾貝白菜煲湯

　　材料

　　主料：乾貝、白菜心

　　輔料：火腿、海米

　　調料：鹽、料酒、蔥、姜、白胡椒粉、高湯、食用油

　　做法

　　1.將白菜心洗淨切成片，蔥姜洗淨分別切成段和片;

　　2.坐鍋點火倒油，油六七成熱時，放入蔥段、薑片炒出香味，倒入乾貝、火腿、海米，點入少許料酒煸炒，加入高湯、鹽、胡椒粉，鍋開後倒入沙鍋中加入白菜心煮30分鐘即可。

　　宵夜的烹飪：乾貝粥

　　材料

　　材料白米1杯，乾貝3粒，雞胸肉150克，香菇4片，馬蹄5粒，蔥花少許，料酒1大匙，鹽1/4茶匙，澱粉少許，水9杯，鹽1茶匙，胡椒粉少許

　　做法

　　1、乾貝用1杯水泡軟、蒸熟、撕成絲;雞胸肉切絲，拌入調味料***1***略醃;香菇泡軟、去梗、切絲;馬蹄洗淨、切片。

　　2、白米洗淨，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開，放入香菇、乾貝和馬蹄，改小火煮粥。

　　3、待粥熬好時加入雞肉煮熟，加鹽和胡椒粉調味後熄火，再加入蔥花即可盛出食用。

　　宵夜的烹飪：烏雞糯米粥

　　材料

　　材料：糯米100克，去皮烏雞150克

　　調料：小蔥4根，姜1塊，鹽適量，料酒1匙

　　做法

　　1、糯米淘洗乾淨，用冷水浸泡二三小時;

　　2、將去皮烏雞沖洗乾淨，放入開水鍋內加一點料酒氽燙變色撈出;

　　3、將蔥、姜洗淨分別切成段、片備用;

　　4、取鍋放入冷水、烏雞，加入蔥段、薑片、料酒，先用旺火煮沸;

　　5、再改用小火煨煮大約四十分鐘，至雞肉軟爛;

　　6、揀去蔥段、薑片;

　　7、加入糯米，用旺火煮開後改小火，續煮至粥粘稠;

　　8、調入鹽和小蔥碎，即可盛起食用。