廣式腸粉簡單好吃做法圖解

　　腸粉是廣東最具特色的一道早點小吃，腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米制品，做法簡單好吃。以下是小編收集整理的廣式腸粉簡單好吃做法，希望對你有幫助。

　　製作廣式腸粉的食材

　　廣式腸粉簡單好吃做法

　　1.準備好各種粉類食材。

　　2.生菜洗淨備用。小蔥切碎，蝦米洗淨浸泡備用。

　　3.大蒜切碎備用。

　　4.粘米粉，澄粉，玉米澱粉混合，加入450克水攪拌均勻備用。

　　5.取一個小碗加入20克生抽，20克蠔油，10克魚露，鹽，糖，水拌均勻、

　　6.鍋中加少許油燒熱，放入蒜末炒香。

　　7.加入配好的料汁燒開

　　8.加入少許水澱粉勾芡關火。

　　9.湯汁盛出成為腸粉蘸料。

　　10.生菜開水從奧燙一下備用。

　　11.平地不鏽鋼盤底部稍微刷點油。雞蛋打散備用。

　　12.舀一勺粉漿倒入不鏽鋼盤中晃動使其均勻。

　　13.蒸鍋大火上汽，放入盤子加蓋大火蒸制1分鐘。

　　14.然後撒上蝦米，蔥花，淋入少一些雞蛋液。繼續蒸制3分鐘。

　　15.起鼓就蒸好了。

　　16.取出盤子用刮板把腸粉捲起即可再進行下一張的蒸制。

　　17.吃的時候盤子底部放上生菜腸粉切斷，澆上熬製好的蘸料汁即可。

　　腸粉的起源

　　腸粉源於廣東羅定，目前已在全國傳開，按地理***口味***區分較出名的有廣州西關腸粉，梅州腸粉，潮州腸粉，雲浮河口腸粉，鬱南都城腸粉等。

　　而這種傳統美食早在唐代就已經出現，源於瀧州***今廣東羅定市***。起初是唐代的油味餈，經惠能、惠積無意創造，由於無意創造出來的油味餈太薄了，不能像之前的可以分成一塊塊，所以只能全部鏟回一堆然後再分切成一段段或不分。這就是腸粉做法的由來，但當時還沒有叫做腸粉，為了與原有油味餈區分，大家就叫它做油味餈片。災難還沒有得到減輕，惠積親自參與改進油味餈片改進研究工作，之後安排寶亮、惠能等弟子為瀧州百姓傳授新油味餈做法，這種油味餈片很快就在瀧州大地傳播開。惠能很懂感恩，在傳播過程中幫起了個新的名稱，叫作惠積餈。由於惠積餈源自龍龕道場，當地也有人稱之為龍龕餈。