紫洋蔥爆羊肉簡單又好吃做法圖解

　　洋蔥是非常好的蔬菜，有美容養顏的功效，用紫洋蔥爆羊肉也是一道很家常的菜，很適合冬天的時候吃，很適合下飯。小編給大家精心推薦的紫洋蔥爆羊肉做法，希望能夠對您有所幫助!

　　製作紫洋蔥爆羊肉的食材

　　紫洋蔥爆羊肉簡單又好吃的步驟

　　1.羊肉片備用

　　2.入沸水焯燙後瀝乾水分備用

　　3.紫洋蔥切塊

　　4.鍋內熱油，放入洋蔥炒香

　　5.放入羊肉片翻炒

　　6.加入香菜翻炒

　　7.最後調入鹽和雞精即可出鍋

　　紫皮洋蔥和表皮洋蔥的區別

　　1、口感和食用方法

　　白皮洋蔥肉質柔嫩，水份和甜度皆高，長時間烹煮後有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮，產量較低。紫皮洋蔥肉質微紅，辛辣味強，適合炒燒或生菜沙拉，耐貯藏性差。

　　2、營養價值

　　白皮洋蔥的胡蘿蔔素、維生素C的含量較高，抗疲勞效果好。

　　紫皮洋蔥的蛋白質、膳食纖維以及鈣、鉀、鈉等礦物質含量高。紫皮洋蔥中還含有花青素，一種抗氧化能力較強的植物化學物質，既能保護人體免受自由基的損傷，還能增強血管彈性，改善迴圈系統和增進面板的光滑度，抑制炎症和過敏，改善關節的柔韌性。紫洋蔥含有的有機硫化合物含量要高於其餘兩種，因此其辣味更重。有機硫化合物具有抗菌、抗癌、抗動脈粥樣硬化、抗炎症的作用，同時可根除體內的自由基，具有抗氧化的功效。

　　總的來說，紫皮洋蔥的營養價值高於白皮洋蔥。