胡蘿蔔的營養價值及簡單好吃做法

　　胡蘿蔔用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。胡蘿蔔的營養價值你知道嗎?下面就是小編給大家整理的胡蘿蔔的營養價值，希望對你有用!

　　胡蘿蔔的營養價值

　　1.蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，這些都有助於減肥。

　　2.蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，增加機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。

　　3.蘿蔔中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。

　　4.紅蘿蔔中還含有大量的鉀、磷、鈣、鐵、維生素K、VC等物質，這樣就可以有效地提高血液質量、鹼化血液並有利尿、溶石作用，對痛風患者十分有利。

　　5.紅蘿蔔皮中所含有的紅蘿蔔素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。

　　6.紅蘿蔔中含有大量的鈣，是補鈣之佳品。

　　胡蘿蔔的功效與作用

　　一 、益肝明目的功效

　　胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

　　二、健脾助生長

　　維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，有助於細胞增殖與生長，是機體生長的要素，所以兒童多吃胡蘿蔔對長身體長骨骼是非常好的。

　　三、補血的作用

　　胡蘿蔔皮中所含有的胡蘿蔔素即維生素A原，可促進血紅素增加，提高血液濃度及血液質量，對治療貧血有很大作用。紅蘿蔔中還含有大量的鐵，有助於補血，所以貧血的朋友可以多吃點胡蘿蔔。

　　四、 降糖降脂的作用

　　胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成，還有降壓，強心作用，是高血壓、冠心病患者的食療佳品。

　　五、利膈寬腸

　　胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而利膈寬腸，通便防癌。

　　六、止咳，化痰，平喘

　　用大紅蘿蔔洗淨帶皮切塊榨汁，有降氣化痰平喘的功效，針對這類患者胡蘿蔔發揮了它的非常重要的功能。

　　七、降血壓

　　常食胡蘿蔔有神奇的降低血脂、膽固醇、軟化血管、穩定血壓的作用，並可預防冠心病、動脈硬化、腎結石、膽石症等疾病。所以是高血壓患者飲食上的最佳選擇。

　　8種胡蘿蔔的簡易做法

　　一、拌胡蘿蔔

　　材料：胡蘿蔔500克,香菜50克

　　做法：

　　1、胡蘿蔔去根葉洗淨，颳去表面粗皮，切成細絲，用鹽拌勻醃一下，

　　2、再將鹽漬的胡蘿蔔用清水淘洗，擠去水分，放入碗中;

　　3、香菜切末撒在蘿蔔絲上，再把辣椒油、鹽、醋、糖等調料一同倒入碗內

　　4、拌勻即成。

　　二、麻油蘿蔔絲

　　材料：白蘿蔔150克，胡蘿蔔150克

　　做法：

　　1. 白蘿蔔和胡蘿蔔洗淨，用刨絲器刨成細絲;

　　2. 蘿蔔絲內放入白糖、精鹽，拌勻後待用;

　　3. 鍋中放少量油，待油溫六成熱時放入幹辣椒，用小火煸炒;

　　4. 待油鍋出香味，微微冒煙時，除去辣椒;

　　5. 趁熱把炸好的麻油淋入蘿蔔絲內，拌勻並淋上白醋即可食用。

　　三、胡蘿蔔蘋果汁

　　材料：胡蘿蔔150克，蘋果150克，白糖少許

　　做法：

　　1. 胡蘿蔔洗淨，切丁;

　　2. 蘋果削皮，切成丁;

　　3. 鍋中加入適量冷水，胡蘿蔔丁和蘋果丁放入，煮約20分鐘;

　　4. 過濾去汁，加入白糖調勻，即可直接飲用。

　　四、蔬菜色拉

　　材料：胡蘿蔔1個，黃瓜一個，生菜30克，西紅柿一個

　　做法：

　　1. 生菜墊入盆底;

　　2. 將胡蘿蔔切成絲;

　　3. 將黃瓜切片;

　　4.將西紅柿切成塊

　　5. 將胡蘿蔔絲、黃瓜片、西紅柿塊一起撒放在生菜上面;

　　6. 盆內淋入油醋汁即可。

　　五、拌什錦小菜

　　材料：花生仁100克、胡蘿蔔100克、芹菜100克

　　做法：

　　1. 將花生米洗淨，放入碗內，加入溫水泡4小時，再放入花椒、大料煮半小時備用;

　　2. 將芹菜擇洗乾淨，切成1.5釐米長的小段;

　　3. 胡蘿蔔洗淨，切成小丁;

　　4. 將胡蘿蔔、芹菜分別放入沸水鍋內焯一下，再入涼開水過涼，瀝水備用;

　　5. 將花生米、胡蘿蔔、芹菜放入盤內，加入精鹽、味精、辣椒粉、香油拌勻即成。

　　六、義大利蔬菜湯

　　材料：土豆100克、胡蘿蔔200克、番茄一個

　　做法：

　　1. 將洋蔥、芹菜、蒜蓉煸出香味;

　　2. 再將番茄、土豆、圓白菜、胡蘿蔔、香葉一起煸炒出紅油;

　　3. 放入湯一起煮，直到土豆出沙、番茄在湯中乏紅為止;

　　4. 再放入白胡椒粉、鹽、味精，撒上一些熟豌豆即可。

　　七、胡蘿蔔香橙色拉

　　材料：胡蘿蔔150克、橙子5克、濃縮橘汁15克

　　做法：

　　1. 將胡蘿蔔洗淨，切成絲;

　　2. 鮮橙洗淨，取橙肉和表皮之間的一層切成細絲;

　　3. 香菜擇洗乾淨，切成末;

　　4. 將橙汁煮開，加少許辣椒粉、白糖，放入一半胡蘿蔔絲煮入味，撈出控幹;

　　5. 將生、熟胡蘿蔔絲加橙皮絲、香菜末拌勻即可。

　　八、燜胡蘿蔔

　　材料：胡蘿蔔150克，黃瓜50克

　　做法：

　　1. 胡蘿蔔洗淨去皮，切丁;

　　2. 黃瓜瓜洗淨，切丁待用;

　　3. 鍋內放油，加熱，油溫達七八成熱;

　　4. 將胡蘿蔔下鍋炒至有一薄層硬皮撈出，控淨油;

　　5. 另用鍋加醋、糖、鹽、味精，適量湯、薑末，調好口味;

　　6. 將胡蘿蔔放入，移小火慢燜，約5分鐘左右;

　　7. 見汁稠味厚時，放入黃瓜丁，炒幾下，淋入麻油即成。

---

1.胡蘿蔔的施肥要點

2.冬天吃蘿蔔的好處

3.胡蘿蔔的功效和作用

4.紅蘿蔔的營養價值及功效

5.胡蘿蔔的營養價值和功效作用