紅燒茄子如何做才好吃

　　紅燒茄子大家都吃過，但是一人一做法。做法雖不同，都用嘴來吃。但是手不會做，嘴就沒得吃。下面小編給大家分享紅燒茄子的做法，希望你喜歡。

　　紅燒茄子的做法一

　　原料：茄子3根。

　　做法

　　步驟1：將茄子洗乾淨切成滾刀塊。

　　步驟2：把油加熱，將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。

　　步驟3：鍋內放入兩勺油，爆香乾辣椒和蒜，然後放入炸好的茄子。

　　步驟4：加醬油、糖、酒，翻炒一下。

　　步驟5：稍微加點水，加點鹽，收一下湯汁。

　　步驟6：起鍋前加點雞精，撒點蔥花就可以了，也可以適當的勾點芡。

　　紅燒茄子的做法二

　　食材

　　原料：茄子、香菜、蒜瓣

　　副料：醬油、糖、鹽、水、油

　　做法

　　1、先將茄子去皮，切成滾刀快。放如一大碗內，均勻的撒上一層鹽，邊撒邊攪拌。然後放到一邊備用。[美食中國]

　　2、這時候，你可以剝蒜，洗香菜。將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡，到上一點醬油。加一點白糖和水，湊夠一碗。香菜切末***要是你是熟練工的話，可以在LD的批准下看會子電視。因為茄子還要淹一會***大概30分鐘後，使力氣的活該開始了。

　　3、抓起大碗裡面的茄子，拼命的攥~~儘量把水攥幹。攥的越幹，燒出來的茄子越香。待油8分熱的時候，將攥成球球的茄子下鍋。炒到茄子變色到如剛才按照祕方配置的湯料。燒開後關小火，記得還要翻翻。要不然茄子快一定是一邊象包公，一邊象曹操。等湯收的差不多了，關火到入香菜末，翻鍋數下，裝盤。

　　紅燒茄子的做法三

　　食材: 茄子 醋 老抽

　　做法

　　1、茄子去皮，切花刀***花刀的目的是讓茄子更好的入味***;

　　2、茄子撒生粉，下熱油炸，炸成這種樣子;

　　3、熱油炒香蒜，蔥，姜***排名按重要順序***如果不放蒜，這茄子就如同畫龍不點睛;

　　4、把炸好的茄子放入鍋中，沿鍋邊倒入料酒，加水少許;

　　5、放2小勺糖，小半勺鹽和雞粉，3小勺醋，1小勺老抽，少許甜麵醬，***家裡有條件的可腐敗的放一點耗油***。勾芡，淋幾滴香油。出鍋!

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