豬血的家常做法

　　中醫認為，豬血可醫治幹血癆。下面小編給你介紹一下。

　　——酸菜炒豬血

　　材料

　　豬血450公克，酸菜80公克，韭菜40公克，蒜末10公克，鹽1/2小匙，糖少許，雞粉1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，米酒少許

　　做法

　　1.豬血切條狀泡水瀝乾;韭菜洗淨切段;酸菜洗淨切絲，放入少量水泡5分鐘瀝乾，備用。

　　2.取鍋燒熱後倒入3大匙油，放入蒜末爆香，加入作法1的豬血條略炒一下，再放入作法1的韭菜段、酸菜絲及所有調味料拌炒入味即可

　　——韓式豬血湯

　　材料

　　主料：豬血250克、白菜幫適量、黃豆芽適量

　　調料：青紅辣椒各個、韓式辣醬10克、大醬10克、蔥段適量、蒜末5克、薑末3克、醬油5克、胡椒粉適量、香油適量

　　做法

　　1、準備好所有的食材，白菜幫入開水中焯燙備用。

　　2、血塊也用開水煮上2分鐘備用。

　　3、鍋中加入適量的清水，大醬和辣椒醬煮開，再加入蒜末。

　　4、加入蔥段，放入切好的白菜幫。

　　5、再加入摘洗乾淨的黃豆芽，加入少許薑末。

　　6、再加入少許醬油，加蓋煮上15-20分鐘。

　　7、然後加入切小塊的血塊繼續煮上5分鐘，加入鹽。

　　8、再加胡椒粉調味。再放入切片的紅辣椒和蔥段。

　　9、淋入少許香油，待再次煮開關火即可

　　——豬血豆腐

　　材料

　　豬血一塊，豆腐一塊，幹辣椒3個，薑片3片，蔥一段，生抽一勺，鹽糖適量，料酒一勺

　　做法

　　1.豬血和豆腐都切成相同大小的塊，蔥切片狀

　　2.鍋加油燒熱放入幹辣椒，薑片，蔥花炒出香味，倒入豬血豆腐加生抽，鹽糖，料酒，加適量的水翻炒，湯汁少許時淋上溼芡粉炒勻即可

　　——香辣豬血糕

　　材料

　　豬血糕1條，蠔油辣味滷汁1鍋

　　做法

　　1.將豬血糕洗淨，切成適合***的大小備用。

　　2.將蠔油辣味滷汁煮滾後，放入豬血糕，用中火滷約10分鐘，盛入盤中，撒上蔥花即可食用。