燉豬蹄的家常做法
燉豬蹄是一款既美容養顏又營養補身的美食,做法各式各樣,搭配的材料也五花八門。下面小編給大家分享燉豬蹄的做法,希望你喜歡。
一:絲瓜燉豬蹄
食材準備
絲瓜250克,香菇30克,豬蹄500克,豆腐100克,薑絲、鹽、味精各適量。
方法步驟
1.豬蹄去淨毛,洗淨,用刀斬成小塊,待用。
2.把豆腐放入鹽水中浸泡10分鐘左右,用清水洗淨,切成小塊;絲瓜去掉外皮,清洗後切片;香菇去老蒂後,用水泡軟清洗乾淨。
3.把豬蹄放鍋裡,倒入2000毫升的水,燉至豬蹄肉爛,加香菇、豆腐塊和絲瓜片,再調入鹽、薑絲、味精,再燉幾分鐘後就可以了。
二:黃花菜燉豬蹄
食材準備
淨豬蹄1個,水發黃花菜100克,油菜心2棵,生薑3片,料酒10克,精鹽、味精各適量。
方法步驟
1.將豬蹄上的殘毛去淨,先用平刀從中間片成兩半,再順關節切成小塊,同冷水入鍋,沸後煮5分鐘,撈出洗去汙沫;黃花菜去根,切段;油菜心分瓣,洗淨。
2.取一淨砂鍋,添入清水,放入豬蹄、薑片和料酒,以旺火燒開,撇去浮沫,轉小火燉至熟時,加黃花菜,並調入精鹽,續燉至軟爛,放味精和油菜心,稍燉即成。
三:蓮藕蘿蔔燉豬蹄
食材準備
豬蹄1個,白蘿蔔200克,蓮藕100克,紅棗25克,枸杞子10克,姜塊25克,精鹽2小匙,料酒1大匙,胡椒粉少許。
方法步驟
1.將豬蹄用流水沖洗去血水,再放入清水中泡10分鐘,取出豬蹄,剁成大塊;紅棗洗淨,去掉棗核;枸杞子洗淨;姜塊去皮,切成片。
2.白蘿蔔去根,洗淨,削去外皮,切成大塊,放入沸水鍋內焯燙一下,以去掉蘿蔔的辛辣味道,撈出、過涼;蓮藕去掉藕節,削去外皮,洗淨,切成小塊。
3.鍋中加入冷水、豬蹄燒沸,放入適量薑片煮5分鐘,將豬蹄撈出衝去浮沫,將水分瀝乾。
4.砂煲上上,加入清水、料酒,加入豬蹄、薑片,開大火煮沸,撇去表面的浮沫。蓋上蓋用小火煲約1小時。
5.接著加入蓮藕塊、蘿蔔塊、紅棗、枸杞,開小火煲1小時,最後調入鹽、胡椒粉即可。
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