韭菜的做法

　　韭菜是一種營養價值非常高的蔬菜，它不僅僅可以作為菜，還可以成為一種效果很好的藥材。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：韭菜花炒蜆肉

　　食材準備

　　韭菜花、黃蜆、鹽、雞精。

　　方法步驟

　　1、首先將黃蜆洗乾淨，然後在鍋中加入清水、薑片、蔥、料酒，大火煮沸。

　　2、鍋中煮沸之後，將黃蜆倒入，黃蜆張口之後，馬上撈出。

　　3、然後將黃蜆肉剝出來，放在碗中備用。

　　4、將韭菜花洗乾淨，切成段備用。

　　5、在炒鍋中加入油，放入韭菜花大火爆炒，加入鹽、雞精調好味。

　　6、韭菜斷生之後，將黃蜆肉倒進去翻炒均勻即可出鍋。

　　二：蠔油韭菜玉子燒

　　食材準備

　　韭菜梗、雞蛋、耗油、醬油、糖、鹽、料酒。

　　方法步驟

　　1、將韭菜梗喜好，切成大約3釐米的長段。

　　2、在雞蛋中加入耗油、醬油、糖、料酒攪拌均勻。

　　3、在鍋中加入一點點的油，將韭菜梗炒軟，放入鹽攪拌均勻。

　　4、將炒軟的韭菜梗聚在鍋中央，然後將火調成小火。

　　5、然後將雞蛋液倒在韭菜梗之上，待炸

　　韭菜的功效作用

　　1、補腎溫陽，韭菜的味道是屬於偏辣的，因此它算是比較的性溫的。

　　2、益肝健胃，韭菜本身就有一種辛香味道，這種味道可以舒肝調氣，增進食慾。

　　3、行氣理血，韭菜比較適用跌打損傷、反胃、吐血的人食用。

　　4、潤腸通便，韭菜中含有大量的粗纖維，可以加速腸胃蠕動，治療便祕。

　　韭菜的忌食人群

　　1、韭菜比較偏熱，因此虛火比較旺盛的人不宜多吃。

　　2、胃比較虛、消化的不良的人群也不宜食用。

　　3、炒熟的韭菜，不能夠隔夜吃。

　　4、韭菜在夏季的時候，粗纖維特別的多，也不宜食用。

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