清炒小白菜的做法

　　因為白菜中含有很多的水，一般炒出來就像是加了很多水煮出來一樣，因此很多人都在問，白菜究竟怎麼做才好吃?下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：蟹味菇小白菜

　　食材準備

　　蟹味菇、小白菜、耗油、鹽、雞精。

　　方法步驟

　　1、首先將小白菜洗乾淨，焯好控幹水分。

　　2、將蟹味菇放在油鍋中爆炒，再出現湯汁的時候，加上一點點的耗油。

　　3、翻炒均勻以後，加入小白菜。

　　4、小白菜斷生的時候，加入一點點的鹽、雞精即可。

　　菜譜小貼士

　　1、白菜是一種多水蔬菜，可以在炒之前，焯一下，這樣就沒有那麼多水。

　　2、白菜不要放的太久，放的太久的白菜吃起來沒有脆脆的感覺。

　　3、白菜最好是不要用刀切，能用手的儘量用手，這樣口感會有很大的不同。

　　二：清炒蝦皮小白菜

　　食材準備

　　小白菜、蝦皮、食用油、鹽。

　　方法步驟

　　1、首先將小白菜洗淨、切段、焯水備用。

　　2、在炒鍋中，加入適量的植物油。

　　3、待油溫熱的時候，將蔥花以及蝦皮放入，大火煸香。

　　4、在聞到香味的時候，將小白菜放入鍋中，迅速翻炒。

　　5、在小白菜斷生的時候，放入適量的鹽、味精，就可以起鍋了。

　　三：上湯小白菜

　　食材準備

　　小白菜、火腿腸、煮雞蛋、濃湯寶、蒜。

　　方法步驟

　　1、首先將火腿腸以及熟雞蛋切成小塊狀備用。

　　2、在炒鍋中加入少許油，然後將蒜粒煸至金黃。

　　3、然後將火腿腸放進去，加水，放入濃湯寶，攪拌。

　　4、使用大火煮沸，然後將小白菜放進去燙熟。

　　5、然後將小白菜撈出來，上面放上雞蛋塊。

　　6、在湯裡勾一點芡，然後淋在小白菜上面即可。

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