炒白菜的做法

　　白菜是一種產量高且易種植的蔬菜，在沒有大棚蔬菜以及沒有發達的運輸的時候，冬季就數大白菜最常見了。特別是在北方地區，更是如此，所以白菜炒肉等一些家常菜成為了冬日中那最好的飯菜。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：酸辣炒白菜

　　食材準備

　　白菜梆3片，幹辣椒6根，白糖1湯匙15克，鹽1/2茶匙3克，米醋3湯匙45ml，生抽1湯匙15ml，大蔥5片，香油2滴

　　方法步驟

　　1、白菜梆洗淨後，豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片。

　　2、幹辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成絲***辣椒籽也留下***。大蔥切成片。

　　3、鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入幹辣椒絲和蔥片爆香。

　　4、待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時，倒入白菜片，翻炒2分鐘。

　　5、調入白糖、鹽、米醋和生抽，繼續翻炒1分鐘，出鍋前淋入2滴香油即可。

　　二：木耳白菜炒肉

　　食材準備

　　白菜400克，幹木耳10克，胡蘿蔔半根，肉100克，蔥姜適量，十三香，料酒，生抽，鹽，雞精，油適量。

　　方法步驟

　　1、將白菜洗淨切成斜片，胡蘿蔔切菱片;

　　2、鍋中少許油燒熱，下入肉片炒至斷生;

　　3、然後放入薑片和蔥花，加入生抽和料酒翻炒均勻;

　　4、接著倒入木耳和胡蘿蔔翻炒，加入白菜炒勻，放入十三香翻炒均勻;

　　5、最後放入適量鹽，雞精翻炒即可出鍋。

　　三：家常白菜炒肉

　　食材準備

　　豬肉100克，白菜400克，油鹽適量，味精，料酒，水澱粉，蔥花適量。

　　方法步驟

　　1、將豬肉切絲，放入鹽，料酒和水澱粉醃製10分鐘;

　　2、白菜洗淨切絲，鍋中燒熱油放入肉絲翻炒;

　　3、然後下入白菜翻炒，蓋鍋後煮至白菜軟爛，加鹽調味;

　　4、然後加入味精拌勻，出鍋後撒入蔥花即可。

　　二：酸白菜炒肉

　　食材準備

　　酸白菜400克，五花肉150克，乾紅辣椒2個，姜蒜適量，鹽，生抽，油少許。

　　方法步驟

　　1、將酸白菜洗淨切絲，擠幹水待用，五花肉洗淨切片;

　　2、鍋中少許少許油碼放如五花肉煎至出油，盛出待用;

　　3、鍋中餘油，放入大白菜，煸炒出水，炒香後撥至一邊，然後放入五花肉;

　　4、然後放入蔥姜和辣椒混炒，加入生抽，鹽，水，翻炒2分鐘即可出鍋。

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