菜譜咖哩有什麼好吃的做法

　　咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，許多朋友都十分的喜歡吃，那麼咖哩怎麼做好吃呢?小編馬上就告訴大家!

　　雪利咖哩雞的做法

　　材料

　　植物油30毫升，去皮無骨雞胸肉4塊-切成大塊，玉米澱粉65克，蒜頭3個，壓碎，大洋蔥1個，切成大塊，鹽和胡椒適量，雪利酒120毫升，牛肉湯7.2克，奶油花生醬130克，咖哩粉20克，水適量，姜粉1克，椰奶235毫升

　　做法

　　1.用中高火將油在鍋裡燒熱。將雞肉裹上玉米澱粉後放到鍋裡，再一起放入蒜、洋蔥、鹽和胡椒。倒入雪利和牛肉湯，燒到汁液減少一些。

　　2.倒入花生醬和咖哩粉 再倒上水蓋沒。加入姜粉，轉小火，蒸煮30分鐘。最後倒入椰奶。趁熱食用即可。

　　咖哩雞肉飯的做法

　　材料

　　肉：牛肉，豬肉，雞肉，菜：，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，料：，食用油，鹽，咖哩粉

　　做法

　　1.鍋裡放油，炒肉。

　　2.放菜到鍋裡跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽***也可先不放，等調入咖哩後若鹽味不足再加鹽***。

　　3.菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮。

　　4.菜都熟透了，小火，將咖哩粉用少量冷水拌勻***咖哩粉的用量可根據自己的口味***，然後倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖哩。

　　5.繼續煮上5分鐘。

　　6.米飯另做，澆上菜和湯。

　　泰國咖哩菠蘿雞的做法

　　材料

　　咖哩粉4克，咖哩醬5克，椰奶1罐405毫升，魚露30毫升，紅糖15克，雞湯235毫升，雞大腿4塊，切成一口大小，冷凍豌豆75克，切碎綠柿椒75克，切碎胡蘿蔔65克，太白粉8克，雞湯30毫升，切碎的新鮮菠蘿125克

　　做法

　　1.取一個平底鍋，加入咖哩粉和咖哩醬，在中偏小火上加熱，直到香味出來，約2分鐘。倒入椰奶，混勻。攪入魚露，黃糖和235毫升雞湯。

　　2.將雞大腿、豌豆、綠椒、胡蘿蔔加到咖哩醬混合物的鍋裡，混勻。將混合物在中大火上煮沸，然後把火調至小，文火煮到雞肉熟透，大約25分鐘。

　　3.將8克太白粉與30毫升冷雞湯在碗裡混勻後攪入咖哩雞肉鍋裡。再加入菠蘿，邊煮邊攪，直至湯汁變稠，約5分鐘即好。

　　不同地區咖哩的特點

　　斯里蘭卡咖哩

　　斯里蘭卡咖哩與印度咖哩同樣有悠久的歷史，由於斯里蘭卡出產的香料質量較佳，做出來的咖哩就似乎更勝一籌。斯里蘭卡咖哩肥牛粒煲，運用到的香料很豐富，難怪香濃非常，但辣味就較印度咖哩淡，而吸收了咖哩精華的肥牛粒，每一口都能令你充分體驗咖哩的獨特香味。

　　英國咖哩

　　英國曾經殖民統治過印度這片土地，當年結束殖民統治撤退之後，也一併把印度的料理烹調習慣一併帶回大不列顛的土地上。有人打趣的說：全世界除印度這塊次大陸以外，就屬大不列顛這塊土地的印度料理最為地道了。由此可知印度料理在英國的地位。

　　臺灣咖哩

　　臺灣咖哩承襲早期日本殖民臺灣所遺留下來的風味，這是日本人當年前往英國學習科技等技術時，在船上看見印度籍船員，烹調時所見聞到的，從而帶回日本，其特徵為使用大量的薑黃所以色澤大多為鮮豔黃色，與淡淡的小茴香***kumin***氣味，在臺灣也有人使用咖哩粉直接添加於白米飯中作為炒飯食用。