電飯鍋煮粥的方法與技巧有哪些

　　很多人都是使用電飯鍋進行煮飯的，卻是不知道該怎麼去使用電飯鍋進行煮粥，那麼這時應該如何掌握好電飯鍋煮粥的方法呢?以下是小編為你整理的電飯鍋煮粥的方法，希望能幫到你。

　　電飯鍋煮粥的方法

　　1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時，讓米粒膨脹開。這樣做的好處：

　　a、熬起粥來節省時間;

　　b、攪動時會順著一個方向轉;

　　c、熬出的粥酥、口感好。

　　2、開水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家裡手卻是用開水煮粥，為什麼?你肯定有過冷水煮粥糊底的經驗吧?開水下鍋就不會有此現象，而且它比冷水熬粥更省時間。

　　3、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現在沒了冷水煮粥糊底的擔憂，為什麼還要攪呢?為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開水下鍋時攪幾下。

　　4、點油：煮粥還要放油?煮粥點入少許色拉油，你會發現不光成品粥色澤鮮亮，而且***別樣鮮滑。

　　電飯鍋如何使得煮出來的飯更香

　　1、豬油

　　豬油也叫葷油，是豬肉中提煉出來的，豬肉有補虛、潤燥、解毒的作用。可治臟腑枯澀、大便不利、燥咳、面板皸裂等症狀。但是很多人都不知道，煮飯時，加入一點鹽，少許豬油，煮出來的米飯香氣四溢。

　　2、醋

　　醋是家庭常備的調料，醋中含有的氨基酸可以促使體內過多的脂肪轉變成體能消耗，還可達到減肥的效果。其次就是蒸米飯時，加幾滴醋，煮出來的米飯香味會更濃，還絲毫沒有醋味，最好的是防餿。

　　3、啤酒

　　啤酒是一種低濃度酒精飲料。啤酒乙醇含量最少、故喝啤酒不但不易醉人傷人、少量飲用反而對身體健康有益處。放置時間過長的陳米，在煮的時候，按正常的比例加點啤酒，想不到煮出來的米飯如同香米一樣爽口。

　　4、花生油

　　花生油是由花生經過榨油加工製成，味道香濃。煮燦米時，將一小勺鹽和幾滴花生油加在水裡一起攪拌均勻後，倒入秈米中，煮出來的米飯其口感與粳米難以平分秋色。

　　5、食鹽

　　食鹽中含有大量的鈉，血液、唾液、眼淚、汗液、胃液和膽汁都有她的成分。還有一點不為人知的功效就是，在煮剩飯時，在電飯煲里加點鹽。不僅能除異味，而且吃起來口感細膩。

　　6、米酒、白酒或黃酒

　　食用酒是一種保健飲料，能促進血液迴圈，通經活絡，祛風溼。炒飯時，在米飯裡滴幾滴酒，炒出來的米飯又香又鬆，***絕殺。如果碰到飯夾生，可將米飯鏟散後，加入2湯匙米酒、白酒或黃酒，用文火略煮一會兒即可。

　　7、開水

　　開水是煮沸後的水，開水不僅解渴，而且最容易透過細胞促進新陳代謝，調節體溫，增加血液中血紅蛋白含量，增進機體免疫功能，提高人體抗病能力。煮米飯時，用開水煮，米中的維生素B1不會流失會牢牢地鎖住。

　　8、蔥

　　米飯燒糊了，怎麼辦?可以在米飯中插一根蔥，蓋好燜一會就OK了!

　　9、茶葉

　　將泡好的茶葉水，倒入米中，按正常的煮飯方式即可。這樣煮出來的糙米飯，營養又色、香、味俱全。

　　10、橄欖油

　　煮米飯時，加點橄欖油在米飯裡，可以延緩米飯的升糖速度，又不會對胃造成傷害。

　　電飯鍋的安全效能

　　防觸電以及絕緣問題

　　防觸電保護：該專案是指電飯鍋的結構和外殼應使其對意外觸及帶電部件有足夠的防護，通常我們可以理解為類似手指的試驗指，不能通過電飯鍋外殼所開的孔而觸及到帶電部件，即使拿掉內鍋也如此。

　　洩漏電流和電氣強度：是考核電飯鍋絕緣系統功能的指標。在工作溫度下經防水試驗後，電飯鍋洩漏電流不能過大，不能超過0.75毫安，並且有足夠的電氣強度，以保證不會對人體造成危害。

　　過熱以及非正常情況下的著火危險

　　電飯鍋在正常的情況下，其外殼等部件都具有一定的溫度，產品標準中對使用者可能在使用中需要觸及的部位，比如手柄、開關表面等都做了溫度的限值，以防燙傷。對塑料件、零部件、電源線等溫升都作了規定，以保證器具能在一定時間內正常工作。電飯鍋過載、煮飯的限溫器失靈、絕緣擊穿等都可能產生導致著火危險的溫度，所以電飯鍋標準同時也規定應保證電飯鍋內著火點產生的火焰應不會蔓延到火源近區以外，也不會對電飯鍋的周圍環境造成損壞。

　　機械危險和機械強度

　　電飯鍋應具有一定的穩定性，標準中要求放在一個與水平面成10°角的傾斜平面上，電飯鍋不能翻倒，當傾斜度達到15°角翻倒時，電飯鍋各部位的溫升點不能超過規定要求。IEC標準還要求，當電飯鍋內鍋的容積大於3升時，在25°角傾斜面上會翻倒時，其內鍋水洩出的速率應小於16L/min。

　　電飯鍋應具有足夠的機械強度，其結構應能經受住正常使用中可能會出現的野蠻搬運。標準規定，對電飯鍋外殼，每一個可能的薄弱點上用0.5J±0.04J的衝擊能量衝擊3次，然後還必須要能正常工作。

　　同時標準還規定，在離木地板地面700mm的高處，讓電飯鍋自由跌落一次，然後檢查帶電部件不能外露，通電時不應短路等。

　　電飯鍋的使用效能主要是指控制煮飯功能的限溫溫度，保持飯溫的控制溫度，以及電飯鍋的外觀和耐用性要求等指標。它們考核電飯鍋能不能正常煮飯和保溫以及應具有一定的年限能正常使用。另一使用效能的專案是熱效率和保溫時電耗。熱效率是指當電飯鍋工作時所消耗的電能轉化成有用的熱量的一個百分比，它通常最少應大於70%，保溫時電耗是指電飯鍋在保溫狀態下保溫4小時所消耗的耗電能量。