用電飯鍋做菜的方法和技巧

　　電飯鍋是家中常見的廚具煮飯工具，殊不知原來利用它進行做菜的話也是很不錯的，可以很大程度的保留好食物的原有滋味，那麼你知道該怎麼去利用好電飯鍋做菜嗎?以下是小編為你整理的用電飯鍋做菜的方法，希望能幫到你。

　　用電飯鍋做菜的方法：電飯煲做蛋糕

　　材料

　　低筋麵粉100g，砂糖100g，牛奶60g，雞蛋4個，巧克力豆少許，泡打粉少許

　　做法

　　1、蛋清和蛋白分開

　　2、蛋白打發，分三次放入2/3白砂糖,打發成奶油狀,倒過來不留即可

　　3、將蛋黃打散，倒入白砂糖，篩過的低筋麵粉，泡打粉，攪勻，不可環圈，容易產生面筋

　　4、蛋清分2次倒入麵糊內，攪勻

　　5、電飯煲刷入油預熱，倒入麵糊，上面撒上巧克力豆，掂幾下，把空氣排出

　　6、按煮飯鍵，直至跳保溫檔，保溫20分鐘後在按煮飯鍵，跳保溫檔再保溫20分鐘***總共四十多分鐘***

　　7、開啟電飯煲，倒扣出蛋糕，即可

　　用電飯鍋做菜的方法：電飯煲鼓油雞

　　材料

　　小母雞，姜蒜片若干，老抽、生抽少許，片糖半片，料酒少許。其實還應該準備一點蔥段。

　　做法

　　1.先用用少許油爆香姜蒜片;

　　待聞到香味的時候加入生抽、老抽各3湯匙，然後加入清水半杯，片糖半片，待燒開後攤涼備用;

　　2.醬汁放到常溫後，加入調酒幾滴，鼓油雞中的靈魂——鼓油，就大功告成了

　　3.把姜蒜片塞到雞肚子裡，用醬汁把雞裡裡外外塗抹均勻，醃漬15-20分鐘;

　　4.醃漬雞的同時，把電飯煲內膽塗上一層油，為防粘鍋，再切沒有炸過的薑片墊底，喜歡吃蔥的朋友也可以把蔥加入煲底;

　　5.然後放入醃漬好的雞，澆上醬汁，按煮飯至跳制，把雞翻面繼續焗15分鐘

　　6.如果買了比較大的雞，焗的時間要相對延長。具體判斷可以用筷子插一下雞腿內側，如果能順利插入，就證明雞熟了

　　用電飯鍋做菜的方法：蔓越莓電飯煲蛋糕

　　材料

　　麵粉150g，白糖適量，牛奶1盒，橄欖油適量，雞蛋3個，黃油，蔓越莓

　　做法

　　1、首先將雞蛋進行分離***要保證蛋清裡面絕對沒有蛋黃、水或者油***

　　2、取蛋黃部分，分別加入牛奶、白糖和橄欖油***並沒有具體去量白糖跟橄欖油的量，大約一勺白糖和3勺油，可以根據個人喜歡新增。

　　3、加入150克麵粉***用篩子過下面粉可以讓麵粉更加細點***

　　4、將蛋黃液進行攪拌***若感覺比較稠的話可以適當再加點牛奶，保證最後攪拌好的蛋黃液是流動的液體狀態。

　　5、蛋黃部分做好以後放在一旁備用，接下來就是最重要的蛋白部分，我的祕密武器就是打蛋器哈!

　　6、用低速將蛋白打到魚泡狀是加入一勺白糖。

　　7、繼續用低速打到蛋白成細小的泡沫狀時再加入一勺白糖。

　　8、繼續打發蛋白到蛋白出現紋路的時候加入一勺白糖。

　　9、打蛋器高速進行乾性打發***將打蛋器提起時，蛋白不會自己倒下就算打好了。

　　10、然後將蛋白分三次加入蛋黃中進行和勻，用刮刀進行上下的切，不能轉圈***網上的教程一直說不能轉圈，說會把氣泡轉走。

　　11、電飯煲預熱5分鐘後加入少量的黃油。

　　12、將攪拌好的原料倒入電飯煲內，輕輕釦兩下，是為了防止有氣泡。

　　13、然後在表面撒上點蔓越莓。

　　14、電飯煲開啟煮飯的鍵，用溼的抹布壓住出氣孔。

　　15、等自動跳到保溫後再燜15分鐘，我親愛的蛋糕就出爐了。