棉花糖的製作方法有哪些

　　棉花糖是一種軟性糖果,疏鬆多孔,具有一定的彈性和韌性,因口感和質地與棉花相似而得名。那麼你知道怎麼做嗎?以下是小編為您整理的棉花糖的做法，希望您喜歡。

　　棉花糖的成品圖

　　棉花糖的食材

　　棉花糖的步驟

　　1.一片吉利丁片5克，用飲用水浸泡溼潤。

　　2.玉米澱粉倒入鍋裡炒熟。

　　3.用兩個12連模裝入適量的熟玉米澱粉，然後用雞蛋印出深凹痕，備用。

　　4.蛋清加入3滴檸檬汁，打發至出現粗泡。

　　5.然後加入10克細砂糖，打發至硬性發泡。

　　6.37克細砂糖放入奶鍋中，並加入37克麥芽糖，21克清水，加熱至118度熄火。

　　7.趁熱加入軟化了的吉利丁片並攪拌均勻。

　　8.將混合溶液加入到蛋白霜裡，用電動打蛋器繼續打發至濃稠狀態，出現紋路且紋路不容易消失為止。

　　9.用兩個小碗分別裝入一湯勺棉花糖糊，然後加入2滴色素，攪拌均勻。分別裝入裱花袋中。

　　10.先擠出白色。

　　11.然後用粉紅色和綠色棉花糖糊在表面擠出圖案。***如果擠的時候有個小尖，可以擠好後用手佔水把小尖按下去。***擠完後，用熟玉米澱粉蓋著放置兩個小時。

　　12.吃的時候，將表面的粉篩掉即可。軟綿綿，依依韌的棉花糖做好了。

　　小貼士

　　1、用12連模蛋糕小烤盤來做棉花糖很方便哦，不妨試試。

　　2、如果擠的時候有個小尖，可以擠好後用手佔水把小尖按下去。