抹茶蛋糕怎麼製作

　　抹茶蛋糕越來越受人們歡迎，怎麼製作呢?隨小編一起看看吧。

　　抹茶蛋糕的原料

　　抹茶蛋***奶油乳酪***150克/butter***黃油*** 100g/牛奶150g、抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g、蛋黃40g***約2個***/細砂糖35g、蛋白120***約3個***/細砂糖70g。

　　抹茶蛋糕的做法一

　　1、將材料cream cheese150克/butter 100g/牛奶150g隔水加熱融化，攪拌均勻;

　　2、材料抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15g過篩後拌入芝士糊，再加入蛋黃和35克細砂糖;

　　3、蛋白加糖打至溼性發泡，分次拌入芝士麵糊;

　　4、將麵糊倒入模型，烤箱預熱150度，熱水烘烤30鍾，關掉上火繼續烘烤30分鐘。

　　用電飯煲自己在家裡做抹茶蛋糕：

　　一、工具：

　　1、電飯煲一個

　　2、手用的攪拌器一個***電動的更好***

　　3、大碗兩個

　　二、材料：

　　1、雞蛋4個

　　2、麵粉100克***其中裡面加入10克澱粉，這樣可以減少面的筋度，用蛋糕粉更好***;

　　3、糖100克;

　　4、抹茶粉12.5g;

　　5、葡萄乾和其他香精類可以加上一小點，不加也罷。

　　抹茶蛋糕的製作二

　　1、把雞蛋蛋黃與蛋白分開分別放入兩個大碗中***這種方法能縮短攪打時間，適合於手動攪拌器***;

　　2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中;

　　3、攪打蛋黃攪成淡黃色即可***一般攪1分鐘就行了***;

　　4、攪打蛋白攪成象奶油狀***打到蛋白在手尖中能力起來，這個時間可要長嘍，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接取決於蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來，而成為蛋餅***;

　　5、將麵粉***篩過***放入到蛋黃中，輕輕攪均***攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量***，攪完後你會發現面都團到一起***不用加水***;

　　6、將抹茶粉和蛋白放入到5中攪均***不能用攪拌器，方法是用手從碗的底部向上撈，重複幾次後轉動方向，大約2分鐘後，你會發現5中的麵糰跟被蛋白變成一種糊狀，這時就差不多了***;

　　7、蛋漿準備好後，就可以在電飯煲裡面抹上一層油，把蛋漿倒進去。蓋上蓋子，按電飯鍋“煮飯”按鈕，不知道為什麼約5分鐘左右就跳到保溫了，等了2-3分鐘，再按了一次煮飯，幾分鐘後又跳了，這個時候就可以聞到一股蛋糕的香味，開啟蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了一點，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，就表示可以了。拿出鍋，翻轉，蛋糕就可以弄下來，底部應該有點深色;

　　8、放涼後，可以用鮮奶油等進行裝飾。如果直接食用也很OK!