抹茶蛋糕怎麼做才好吃

　　抹茶粉是抹茶的通俗形象叫法，是採用天然石磨碾磨成微粉狀的蒸青綠茶。是迄今為止，最新鮮、最營養的一種茶品。你瞭解抹茶蛋糕的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的抹茶蛋糕嗎?下面就讓小編給你介紹一下?

　　抹茶蛋糕的好吃做法一

　　抹茶蛋糕的材料

　　雞蛋4個，白糖80克，水***或牛奶***40克，大豆油40克，麵粉76克，抹茶粉6克

　　抹茶蛋糕的做法

　　A、蛋白，加入白糖70克，滴入1-2滴白醋，攪拌起發至硬發泡，***用手指挑起，蛋白糊呈雞尾狀，挺立***

　　B、水***或牛奶***加大豆油拌勻，加剩餘的白糖拌至糖化，加篩過的麵粉、抹茶粉，順著一個方向拌勻，再加蛋黃拌勻。

　　C、取三分之一的A，加入B中稍加攪拌，再將B全部倒入A中，順一個方向攪拌均勻，即可入模***金屬的盆或者小缸，最好墊上紙***，烤爐溫度預熱150左右，烤40分鐘左右，待蛋糕表面金黃，並中間微微隆起，用竹籤從頂部插入，拔出後沒有粘糊物沾附，此時表示蛋糕已經成熟，可以出爐。

　　出爐後，略微震一震模具，倒扣模具，待涼後將蛋糕從模具中脫出即可。

　　抹茶蛋糕的好吃做法二

　　抹茶蛋糕的材料

　　麵粉、雞蛋、糖、黃油、牛奶、芝士、鮮奶、巧克力、巧克力醬、草莓醬、抹茶粉。

　　抹茶蛋糕的做法

　　1、四隻雞蛋分別將蛋清和蛋黃分開，放進兩隻容器裡。

　　2、奶鍋裡放點牛奶，加入一片芝士***撕碎***和一塊黃油、三勺糖、幾塊巧克力，放在煤氣上加熱，直到裡面的東西都溶解並攪拌均勻。

　　3、晾涼後倒入蛋黃裡，加入適量麵粉，攪拌成可以緩緩流動的麵糊。

　　4、蛋清里加一勺糖，用打蛋器打發到出現粗大泡泡，再加一勺糖繼續打，直到硬性發泡、蛋清倒扣不會倒出來為止。

　　5、將打發好的蛋清加入麵糊裡上下攪拌均勻，然後倒進鋪好油紙的烤盤裡。

　　6、烤箱200度預熱10分鐘，然後把烤盤放進去，150度烤15分鐘，再170度烤10分鐘。

　　7、烤好的蛋糕拿出來晾涼後，在面上篩上一層抹茶粉，撕掉油紙並切塊。然後在每一塊上裱上打發好的鮮奶、淋上草莓醬和巧克力醬;每一塊蛋糕從中間切開，在橫切面塗上一層鮮奶再疊上，最後放冰箱裡冷藏。

　　抹茶蛋糕的好吃做法三

　　抹茶蛋糕的材料

　　雞蛋4個，蜂蜜50毫升，砂糖60克，抹茶粉10克，低筋麵粉70克，鹽3克，泡打粉3克，牛油40克

　　抹茶蛋糕的做法

　　1.雞蛋蛋黃蛋清分離，麵粉過篩後和抹茶粉鹽泡打粉混合攪拌均勻備用，牛油加熱溶化備用。

　　2.蛋黃依次加入牛油以及蜜糖攪拌均勻備用***分2-3次 必須攪拌均勻才加入下一項材料***。

　　3.麵粉分2-3次加入蛋黃內，快速輕輕攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋。

　　4.蛋清加入白醋2-3滴用電動打蛋器打30秒後分2-3次加入砂糖打至硬性發泡。

　　5.蛋清分2-3次加入蛋黃內，快速輕輕攪拌均勻，不要劃圈，避免起筋。

　　6.烤箱170度預熱10分鐘，把蛋糕糊倒入模型內，抹平表面，震動模型震出氣泡。

　　7.烤箱170度，烤箱中層烤20分鐘後改165度烤15分鐘，改150度烤10分鐘左右即可，取出模型後倒扣放涼後即可切塊享用。

　　抹茶蛋糕的好吃做法四

　　抹茶蛋糕的材料

　　雞蛋3個，低粉80G，糖50G***全放蛋白裡，因我自己不喜歡太甜的東西***，水50G，色拉油50G，抹茶粉10G，鹽1.5G，白醋3-5滴，打發的動物奶油適量

　　抹茶蛋糕的法

　　1、把清水和色拉油混合均勻，裡面加入蛋黃簡單的攪拌幾下，然後把低粉篩入，用手動打蛋器輕輕的攪拌均勻，直至沒有粉粒狀。

　　2、在一個乾淨的容器中放入蛋白，加入白醋和鹽，用電動打蛋器打至粗泡，然後分三次依次加入白糖，打發蛋白至硬性發泡。

　　3、先取1/3的蛋白霜加入到麵糊裡，用切拌的方法混合麵糊，接著再把1/3的蛋白霜放入麵糊裡繼續切拌，最後把麵糊倒入剩餘的蛋白霜中輕輕切拌均勻***動作要輕***。

　　4、取適量的麵糊和抹茶粉混合均勻，倒入麵糊中劃拉兩下即可呈現彩雲狀。

　　5、把麵糊倒入鋪有油紙的烤盤裡，預熱烤箱，170度15分鐘***如果是四個蛋的配方建議時間在20分鐘***

　　6、在蛋糕烘烤時，利用這個時間打發動物奶油。

　　7、出爐後在桌子上震兩下倒扣在烤架上，微涼後撕去底部的油紙，切去邊角，把蛋糕放在高溫布上，上面抹上打發的淡奶油捲成筒狀，待10分鐘後切斷即可。