米魚的營養價值及食用好處

　　米魚分佈於北太平洋西部，尤以東海的舟山群島產量最大，是寧波一帶的海漁特產之一。以下是小編收集整理的關於米魚的營養價值和食用好處，希望對你有幫助。

　　米魚的營養價值

　　米魚的營養價值很高,是典型的高蛋白、低脂肪的食品,營養豐富,老少皆宜。每100克米魚肉中含有水分77.6克,能量89千卡***372千焦***,蛋白質20.2克,脂肪0.9克,灰份1.3克,膽固醇62毫克,維生素A33毫克,視黃醇33毫克,硫胺素0.01微克,核黃素0.05毫克,尼克酸3毫克,鈣21毫克,磷228毫克,鉀357毫克,鈉54.8毫克,鎂18毫克,鐵1.1毫克,鋅0.81毫克,硒51.09微克,銅0.05毫克,錳0.07毫克。

　　食用米魚的好處

　　1、大米魚性甘、鹹、平,有養血、止血、補腎固精、潤肺健脾和消炎功效。

　　2、對治療再生障礙性貧血、吐血、腎虛遺精、瘡癤、痛腫、無名腫毒、乳腺炎等有效。

　　3、大米魚的耳石有清熱去瘀、利尿的作用。

　　4、大米魚鰾俗稱“鮸魚膠”或“鰵肚”,具有養血、補腎、潤肺健脾和消炎作用。

　　5、採用大米魚鰾,與當歸、紅棗適量煎湯,長期堅持食用,對再生障礙性貧血有一定療效。

　　6、大米魚鰾與等量的酒和水燉食,可治療男子遺精和女子白帶。

　　米魚的吃法

　　一、油蔥米魚

　　健康功效:姜:降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。

　　1、洗乾淨,抹上鹽和老酒,醃製半個小時。

　　2、加蔥薑蒜辣椒。

　　3、蒸待魚,肉發白,記住等鍋裡水開了,再放入魚。等魚熟了,把上面的蔥薑蒜拿掉。

　　4、調好調料,豆鼓醬,我又加了一點醬油,白糖,鹽,雞精,胡椒粉。

　　5、繼續把調料蒸一下,讓調料充分調和。

　　6、把魚燉好的湯汁倒掉,也可加一點進調料,如果怕腥就倒了,我是留了一點原汁原味。然後把調料均勻的倒在魚上,切蔥,撒在魚上。燒一鍋油,淋上去。

　　二、紅燒米魚

　　1、魚洗淨,身上切刀;

　　2、蔥薑蒜切碎備用;

　　3、熱鍋放油燒熱,下魚煎黃;

　　4、把魚翻面下姜蔥蒜,放一半蔥;

　　5、放所有所有調料,放點水燒開;

　　6、放蔥小火蓋鍋蓋燜2分鐘;

　　7、裝盤。