生抽的營養價值及食用好處
生抽是醬油的一種,色澤淡雅醇香,醬香濃郁,味道鮮美,深受人們的喜愛。以下是小編收集整理的關於生抽的營養價值和食用好處,希望對你有幫助。
生抽的營養價值
生抽醬油是醬油中的一個品種,以大豆、麵粉為主要原料,人工接入種曲,經天然露晒,發酵而成。其產品色澤紅潤,滋味鮮美協調,豉味濃郁,體態清澈透明,風味獨特。
生抽在生活中主要是用來充當調味品,對我們的食物的提味能力是比較明顯的,特別是用來製作一些我們喜歡吃的炒菜,而且對顏色的要求不太高的食物是比較適用的。對於生抽這種我們在生活中常見的調味品,我們應該要對它的使用方法和營養價值有一些認識,才能夠更好的食用生抽。
生抽是通過對大豆、麵粉進行加工製作出來的,它含有很多的營養物質,對我們提升食物的味道和促進人體對營養物質的吸收有很大的幫助,所以我們在生活中適當的食用一些生抽還是不錯的。
食用生抽的好處
1、補鐵
生抽是由大豆製作而成,富含鐵元素,適當進食生抽能補充鐵元素。
2、增進食慾
烹調加入適量的生抽,使食物的色香味增加,使人的食慾增加。
3、降低膽固醇
生抽含有多種能夠降低人體膽固醇的礦物質和維生素。
生抽相關菜譜
豉香韭菜香乾
【材料】
煙燻香乾350 克,韭菜200 克,豆豉3 克,幹辣椒3 個,生抽2 茶匙,油1 湯匙,鹽3 克
【做法】
1.韭菜擇去黃葉和老葉,洗淨切成4 釐米長的段。煙燻香乾也切成相同大小的條。豆豉略泡後洗淨切碎,幹辣椒沖洗乾淨。
2.鍋中放油燒至六成熱,倒入香乾轉中火翻炒至豆乾的表面呈金黃色時盛出。
3.鍋中留油,燒至五成熱,轉小火,放入豆豉碎、幹辣椒炒至出香味,轉大火後倒入韭菜,炒軟後馬上倒入豆乾,再倒入生抽,改成大火迅速炒勻,加鹽即可出鍋。
地三鮮
【材料】土豆150g、茄子150g、青椒150g、蒜末1湯匙、水澱粉2湯匙、生抽15ml、鹽、花生油適量。
【做法】
1.茄子切滾刀塊;青椒撕成大塊;土豆切片;生抽和鹽混合均勻,備用;
2.鍋內燒熱油,放入土豆、茄子、青椒炸一下,撈出瀝油;
3.鍋內留下少許底油,倒入蒜末炒香,下入炸好的原料快速炒勻,調入生抽和鹽,倒入水澱粉勾芡即可;
臘肉土豆燜飯
【材料】大米 150g、土豆 100g、臘肉60g、生抽1湯匙、姜、蒜末各3g、鹽3g、油1湯匙、胡椒粉3g
【做法】
1.臘肉洗淨切成丁;土豆刨去皮後切成小塊備用;
2.鍋中放油燒至五成熱,放入臘肉丁炒香出油後,加土豆塊、姜蒜末、鹽、胡椒粉和生抽炒1分鐘後盛出;
3.大米淘洗乾淨後加入炒好的土豆塊和臘肉丁,加入沒過一指節的水,放入電飯煲中煮熟後燜3分鐘即可;
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