茉莉花茶的沖泡方法

　　每種茶都有不同的沖泡方法，至於茉莉花茶的泡法你有所瞭解嗎?怎樣沖泡茉莉花茶才好喝呢?那麼下面一起來看看小編為大家精心推薦的茉莉花茶的泡法，希望能夠對您有所幫助。

　　茉莉花茶的泡法

　　茉莉花茶融茶葉之味，鮮花之香於一體，飲茉莉花茶，猶如品賞一件茶的藝術品。

　　茉莉花茶的品種很多，其中以茉莉花茶最為常見。下面以茉莉花茶的沖泡為例，將茉莉花茶的飲法說明如下。

　　特種造型工藝茶和高檔茉莉花茶的沖泡、宜用玻璃杯，水溫80—90攝氏度為宜。中檔茉莉花茶，如銀毫、特級、一級等，宜選用瓷蓋碗茶杯，水溫宜高，接近100攝氏度為佳，通常茶水的比例為1：50，每泡沖泡時間為3--5分鐘。

　　泡飲茉莉花茶，有不少人喜歡先欣賞一下茉莉花茶的外形，通常取出沖泡一杯的茉莉花茶數量，攤於潔白的紙上，飲者先觀察一下茉莉花茶多姿多彩的外形，幹聞一下茉莉花茶的香氣，以平添對茉莉花茶的情趣。

　　茉莉花茶的泡飲方法，以能維持香氣不致無效散失和顯示特質美為原則，這些都應在沖泡時加以注意。

　　具體泡飲程式如下

　　備具：一般品飲茉莉花茶的茶具，選用的是白色的有蓋瓷杯，或蓋碗***配有茶碗、碗蓋和茶托***，如沖泡特種造型工藝茉莉花茶和高階茉莉花茶，為提高藝術欣賞價值，應採用透明玻璃杯的。

　　燙盞：就是將茶盞置於茶盤，用沸水高沖茶盞、茶托，再將蓋浸入盛沸水的茶盞轉動，爾後去水，這個過程的主要目的在於清潔茶具。

　　置茶：用竹匙輕輕將茉莉花茶從貯茶罐中取出，按需分別置入茶盞。用量結合各人的口味按需增減。

　　沖泡：沖泡茉莉花茶時，頭泡應低注，沖泡壺口緊靠茶杯，直接注於茶葉上，使香味緩緩浸出;二泡採中斟，壺口稍離杯口注入沸水，使茶水交融;三泡採用高衝，壺口離茶杯口稍遠衝入沸水，使茶葉翻滾，茶湯迴盪，花香飄溢……。一般沖水至八分滿為止，衝後立即加蓋，以保茶香。

　　聞香：茉莉花茶經沖泡靜置片刻後，即可提起茶盞，揭開杯蓋一側，用鼻聞香，頓覺芬芳撲鼻而來。有興趣者，還可湊著香氣作深呼吸狀，以充分領略香氣對人的愉悅之感，人稱“鼻品”。

　　品飲：經聞香後，待茶湯稍涼適口時，小口喝入，並將茶湯在口中稍時停留，以口吸氣、鼻呼氣相配合的動作，使茶湯在舌面上往返流動12次，充分與味蕾接觸，品嚐茶葉和香氣後再嚥下，這叫“口品”。所以民間對飲茉莉花茶有“一口為喝，三口為品”之說。

　　欣賞：特種造型工藝茉莉花茶和高階茉莉花茶泡在玻璃杯中，在品其香氣和滋味的同時可欣賞其在杯中優美的舞姿。或上下沉浮、翩翩起舞;或如春筍出土、銀槍林立;或如菊花綻放，令人心曠神怡。

　　茉莉花茶作用功效

　　從古代開始，茉莉花就為亞洲，中東，乃至地中海沿岸的人們所喜愛。日落時分，因其四溢濃郁的天象，因而在印度得名“夜之女王”，與玫瑰一樣成為人們最愛的花草之一。因具有風情萬種的香味，茉莉花也一直作為春藥沿用至今。

　　《中藥大辭典》中記載：茉莉花有“理氣開鬱、闢穢和中”的功效，並對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒的作用。常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療瘻、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。

　　茉莉花茶，有“在中國的花茶裡，可聞春天的氣味”之美譽.是用特種工藝造型茶或經過精製後的綠茶茶坯與茉莉鮮花窨制而成的茶葉品種。在茶葉分類中，茉莉花茶仍屬於綠茶。茉莉花茶在綠茶的基礎上加工而成，特別是高階茉莉花在加工的過程中其內質發生一定的理化作用，如：茶葉中的多酚類物質、茶單寧在水溼條件下的分解，不溶於水的蛋白質降解成氨基酸，能減弱喝綠茶時的澀感，功能有所變化，其滋味鮮濃醇厚、更易上口，這也是北方喜愛喝茉莉花茶的原因茉莉花茶的之一。各類茶葉其保健本質大同小異，各有特色，茉莉花茶除了具備綠茶的某些效能外，還具有很多綠茶所沒有的保健作用。茉莉花茶有“去寒邪、助理鬱”是春季飲茶之上品。

　　根據我國中醫學及現代藥理學對茶葉的保健功效研究認為：茶葉苦、甘，性涼，人心、肝、脾、肺、腎、五經。茶苦能瀉下、祛燥溼、降火;甘能補益緩和;涼能清熱瀉火解表。茶葉含有大量有益於人體健康的化合物。如：兒茶素、維生素C、A、咖啡鹼、黃烷醇、茶多酚等，而茉莉花茶也含有大量芳香油、香葉醇、橙花椒醇、丁香酯等20多種化合物。根據茶葉獨特的吸附效能和茉莉花的吐香特性，經過一系列工藝流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香，因此它是我國乃至全球現代最佳天然保健飲品。

　　茉莉花茶還有鬆弛神經的功效，因而想消除緊張情緒的人不妨來一杯茉莉花茶，在獲得幸福感的同時，也有助於保持穩定的情緒。

　　暢飲茉莉花茶

　　茉莉花茶在中國的花茶裡有著“可聞春天的氣味”的美譽，宋·姚述堯在《行香子·茉莉花》讚美道：“天賦仙姿，玉骨冰肌。向炎威，獨逞芳菲。輕盈雅淡，初出香閨。是水宮仙，月宮子，漢宮妃。清誇苫卜，韻勝酴糜。笑江梅，雪裡開遲。香風輕度，翠葉柔枝”;茉莉花茶外形秀美，條索纖細，散發著一股濃郁的花香氣及淡雅的茶香味***有著“一卉能薰一室香”的美譽***;要品味茉莉花茶，得先品聞茉莉花茶，將幹茶放入透明無垢的沸水後，飄出朦朧虛幻的煙，淡淡的花香和著茶葉的清香，兩者合併成繚繞的蒸汽升騰起來，又散了開去;頓時，不論有多少的煩惱與與憂愁都伴其隨著茶香散去。然後再看杯中的茉莉花茶，這些茉莉花茶們也經沖泡綻放出質樸素雅的容顏，這時泡茶的人心底是歡喜的;其向上翻湧著、舒展著身軀，品飲起來，味道鮮濃醇厚，香氣撲鼻持久;這一刻，你只需好好品嚐茉莉花茶帶給你的無限樂趣。

　　自古以來就有以茶會友的傳統;茶已經由最初的解渴、藥用，轉化為一種待客、會友之道，在這個充滿著金錢與權力交易的世界中，很難遇到不為金錢、權力而誘惑且與你結交的知己;知己願意以一盞清茶而傾聽你的訴說。好茶需要好水泡，就像朋友一樣，不適當的交往只會破壞彼此之間的友情;同樣，只有好水泡茶，才能使茶的色、香、味得到充分發揮;同時泡茶也需要真誠;在對的時間，對的地點，以最純粹的心，慢慢地煮水、刷壺、放茶、倒水、出湯……茶，可不必是曠世之茶，放心就好;水，可不必是極品之水，乾淨就好;器，可不必是名貴之器，順手就好，難得的是一顆誠懇的要泡茶給朋友喝的心。

　　中國古人曾認為茶有十德：以茶散鬱氣，以茶驅睡氣，以茶養生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養身體，以茶可行道，以茶可雅志;茶不僅只需你品茶，還需你懂茶：

　　要喝懂茶，需要懂得用心尊重每一款茶;好比去理解任何一個與之有緣的人，無論他的高貴與卑賤，都可以從他身上，找到令自己敬重欣賞的東西;

　　要喝懂茶，需要毫無敷衍地與茶對話;好比一個朋友，在你得知了他一路走來的經歷時，會覺得更能理解他今日的言行舉止，獨特脾氣，也就更能明白該如何與他相處;

　　要喝懂茶，需要對茶的一切都充滿敬意和對緣分的感激;一個模子不能刻出兩片相同的茶葉，恰如每一個人，都有著各自的經歷和特徵。種種機緣，讓有緣之人盡興品茶;這一生，也不會再遇到相同的第二次了。

　　“茶如人生，人生如茶”，這是所有愛茶之士對茶的感悟，有很多人因茶而結交，成為知己;茉莉花茶既保持了綠茶濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香，因此其是我國乃至全球現代最佳天然保健飲品。