貝殼類海鮮怎麼做好吃

　　辣炒貝殼

　　辣炒貝殼食材準備

　　蛤蜊400克，洋蔥少許，青紅椒適量，香油適量，熟芝麻少許，紅油適量，蔥薑蒜適量，澱粉，料酒，胡椒粉，辣椒粉，醬油，高湯。

　　方法步驟

　　1、將蛤蜊清洗一下，然後放入清洗中，加入少許鹽，浸泡讓其吐沙;

　　2、青紅椒切圈，洋蔥切碎，姜蒜切末，蔥切花;

　　3、取鍋燒水，水開後放入蛤蜊，至殼開啟後即可撈出;

　　4、取小碗，放入香油，少許水澱粉，胡椒粉，醬油，高湯，辣椒粉拌勻成調味醬;

　　5、另起鍋，倒入適量辣椒油，然後放入辣椒，洋蔥和姜蒜爆香;

　　6、接著放入煮好的貝殼，放入調味醬炒勻後撒上芝麻即可出鍋。

　　枸杞文蛤湯

　　枸杞文蛤湯食材準備

　　豆腐一塊，文蛤半斤，枸杞適量，姜5片，蔥少許，麻油，鹽，味精，香油適量。

　　方法步驟

　　1、將文蛤洗淨，豆腐切塊，枸杞過水，薑切片，蔥切花待用;

　　2、鍋中加入適量清水，放入薑片燒開;

　　3、然後加入豆腐燒開後放入文蛤和枸杞;

　　4、大火燒至文蛤開口後放入鹽，味精，香油，關會後撒上蔥花即可。

　　苦瓜蛤蜊

　　苦瓜蛤蜊夏季食用當然以清涼為主，搭配上苦瓜自然後清熱解毒消暑的效果。

　　食材準備

　　苦瓜半根，蛤蜊適量，薑絲，蔥絲，麻油適量。

　　方法步驟

　　1、將苦瓜洗淨切成圓圈，蔥薑絲待用;

　　2、蛤蜊泡水加入少許鹽，待其吐沙;

　　3、鍋中加入清水，放入苦瓜薑絲，然後加入洗淨的蛤蜊大火燒開;

　　4、蛤蜊張口後關火，加入少許鹽，放入蔥花，加入麻油調味即可。

　　小貼士

　　讓蛤蜊快速吐沙的方法還可以是泡水的時候加入少許油。

　　芝士焗青口

　　芝士焗青口食材準備

　　青口貝適量，芝士適量，泡椒，黃油，大蒜，檸檬適量。

　　方法步驟

　　1.將青口洗淨後擠上適量的檸檬汁，然後放入烤盤中待用;

　　2、泡椒剁碎，蒜剁泥，鍋燒熱後放入黃油，然後爆香泡椒和蒜泥;

　　3、炒香後出鍋，均勻的放在每一個青口上;

　　4、芝士切成絲後均勻放在每個青口上，烤箱預熱180度;

　　5、烤盤入烤箱，烤10分鐘左右即可食用。

　　花蛤湯

　　花蛤湯食材準備

　　花蛤適量，海鮮菇少許，蔥姜適量，胡椒粉，芝麻油適量，胡蘿蔔，荷蘭豆，鹽，油少許。

　　方法步驟

　　1、將海鮮菇切斜段，荷蘭豆和胡蘿蔔切菱片待用;

　　2、炒鍋中放油爆香蔥姜後放入海鮮菇翻炒，炒出水份;

　　3、然後放入花蛤，加入少許水，燒開至花蛤開口後放入胡蘿蔔片，荷蘭豆;

　　4、略煮片刻後加入少許芝麻油，鹽，胡椒粉調味即可出鍋。