海蜇怎麼吃最好營養價值

　　海蜇具有清熱解毒、降壓消腫之功效，加工後的產品，其商品價值海蜇頭貴於海蜇皮。以下是小編收集整理的關於海蜇的吃法和營養價值，希望對你有幫助。

　　海蜇怎麼吃最好

　　1、食用涼拌海蜇時應適當放些醋，否則會使海蜇“走味”。

　　2、有異味者為腐爛變質之品，不可食用;新鮮海蜇不宜食用，因為新鮮的海蜇含水多，皮體較厚，還含有毒素，只有經過食用鹽加明礬鹽漬3次***俗稱三礬***，使鮮海蜇脫水3次，才能讓毒素隨水排盡。

　　3、海蜇配木耳，潤腸，美膚嫩白，並能降壓，長期食用，有益健康。

　　4、海蜇在食用前一定要用清水洗淨，去掉鹽、礬、血裡、砂子，再用熱水汆一下，然後切絲拌冷盤用。

　　5、海蜇頭在焯水時，水溫不宜過高，五六成熱即可。

　　海蜇的營養價值

　　1.海蜇每1000克含水分650克，蛋白質123克，脂肪1克，碳水化合物40克，灰分187克，鈣1820毫克，磷微量，鐵95毫克，硫胺素0.1毫克，核黃素0.4毫克，尼克酸2毫克，維生素B101毫克，維生素B200.4毫克，煙酸2毫克，含碘13200微克。

　　2.海蜇含有人體需要的多種營養成分，尤其含有人們飲食中所缺的碘，是一種重要的營養食品。

　　3.海蜇含有甘露多糖膠質，對防治動脈粥樣硬化有一定功效。

　　吃海蜇的好處

　　1.清肺

　　海蜇對於人體能夠很好的清除體內和血液中的垃圾物質，尤其是對於人體的肺部的保養效果非常的好，把肺部呼吸交換沉積下來的廢物清除出體外，減少肺部疾病的發生。

　　2.預防心腦血管疾病

　　常吃海蜇的人一般不容易患心腦血管疾病，這是因為海蜇對於人體的血管有很好的軟化作用，能夠很多的對血液中的垃圾和毒素進行清除，減少一些血栓的形成，很好的預防心臟病的發生。

　　3.補碘

　　海蜇中含有的微量元素比較豐富，尤其是裡面含有非常多的碘元素，這種物質可以很好的防止人體出現甲狀腺腫瘤的發生，並且裡面含有的營養物質比較充分，對於人體的營養補充很有益。

　　4.降壓

　　海蜇含有類似於乙醯膽鹼的物質，能擴張血管，降低血壓。

　　海蜇的選購方法

　　一、海蜇皮

　　優質海蜇皮：應呈白色或淺黃色，有光澤，自然圓形、片大平整、無紅衣、雜色、黑斑、肉質厚實均勻且有韌性的最好;無腥臭味;有韌性;口感鬆脆適口。

　　劣質的海蜇皮：皮澤變深、有異味，手捏韌性差，易碎裂。

　　二、海蜇頭

　　優質海蜇頭：應呈白色、黃褐色或紅琥珀色等自然色澤，有光澤，只形完整，無蜇須，肉質厚實有韌性，且口感鬆脆。

　　劣質海蜇頭：呈紫黑色，手捏韌性差，手拿起時易碎裂，有異味和膿樣液體。