暖胃抗寒的藥膳湯
民間素有“大寒大寒，防風禦寒。挾大寒，冷成冰團。”的說法，可見大寒節氣之寒冷。下面小編帶你瞭解，希望對你有幫助!
1、發散風寒湯
材料：雞蛋1個、香菜10克、蔥白5克、生薑5克，鹽味精等調料適量。
做法：雞蛋攪拌均勻，香菜、蔥白、生薑洗淨後切為碎末。將清水在鍋中燒開，加入少許水澱粉，使水略稠後，將攪拌好的雞蛋慢慢倒入，使之成片狀。再加入香菜、蔥姜及鹽味精等調料，出鍋前加入香油少許。
功效：有祛風散寒、發汗解表的作用，適用於輕度感冒初期。
2、黃芪牛肉湯
材料：牛肉***瘦***1000克，黃芪12克，黨蔘12克，大蔥20克，姜15克，料酒20克，小蔥5克，胡椒粉1克，鹽10克，味精2克。
做法：將黃芪、黨蔘洗淨，裝於雙層紗布袋內封住口做成中藥包;牛肉洗淨，切成5釐米長、3釐米寬的塊;姜、蔥洗淨;沙鍋置大火上，倒入鮮湯2000克，放入雞骨架，加入牛肉塊、中藥包煮沸，撇去浮沫;加姜、蔥、料酒，移至敘上燉熟透;揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架;加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。
功效：黃芪能補氣昇陽、固表止汗，黨蔘有健脾補肺、益氣養血生津的功效，牛肉則有補中益氣，強健筋骨的功效。
3、芪杞燉子雞
原料：童子雞1只***約500克***，黃芪30克，枸杞子30克，白朮10克，調料適量。
做法：將童子雞洗淨，切為小塊，加入諸補益中藥和蔥薑蒜鹽酒等調料，用文火慢燉1小時，食肉喝湯。
功效：有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用，適用於體質虛弱、易患風寒感冒者。
4、羊肉燉白蘿蔔
原料：白蘿蔔、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。
做法：將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用;鍋內放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋後五六分鐘撈出羊肉，把水倒掉;重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。
功效：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝痠軟，睏倦乏力，脾胃虛寒者更為適宜。
5、木瓜花生煲魚湯
材料：木瓜300克，花生50克，黑魚600克，油、蔥、姜、鹽適量。
做法：將木瓜削皮剖開，去籽切塊，花生洗淨，加水浸泡15分鐘，鍋內倒油，油熱後放入蔥、姜，然後，將洗淨宰好的黑魚放入鍋中煎至兩面微黃時倒入清水，武火燒開放入花生、木瓜，然後，轉文火煲一個半小時，下鹽調味即可食用。
功效：木瓜花生煲魚湯，清潤鮮美，具有潤肺、健脾補腎之效。魚湯中含有一種特殊脂肪酸，具有抗炎作用，可治療呼吸道炎症，能預防感冒、哮喘發作。
藥膳的養生知識
就是在中醫藥基礎理論指導下，運用某些中藥的藥理作用，結合日常生活中的食物共同烹飪調煮的菜餚或食品。
由藥物和食物組合而製成的藥，中草藥有其“四氣五味”之藥性，如寒、熱、溫、涼四氣***性***，酸、苦、甘、辛、鹹五味。而食物也具有一定的性味，不過它的性味作用不如藥物那麼顯著。
在選擇藥膳時，首先要辨明個體體質陰陽氣血之平衡，臟腑之虛實，津液之盈虧等差異;其次應遵循中醫辨證論治的基本原則：寒者熱之、熱者寒之、實者瀉之、虛者補之的區別;還要根據季節氣候、男女老幼、體質稟賦等不同而選擇食用。
人的體質有寒熱虛實之分，天時有春夏之溫熱、秋冬之寒涼。故如在春夏，宜選擇清涼性質的藥膳;在秋冬，則宜選擇溫熱性質的藥膳。以藥粥為例，春天可選食銀耳粥，夏天可選食綠豆粥，秋天宜選食雞粥，冬天宜選食鹿肉粥或牛肉或羊肉粥。又體質虛熱煩渴者當選食滋陰清涼的藥膳，如西洋參銀耳羹之類的藥膳等。
藥膳的常用藥物包括補氣藥、補血藥、補陰藥、補陽藥，以及其它類：諸如祛溼、活血化瘀、行氣解鬱、祛風和胃消食等等。
中醫藥膳養生食譜
▍補氣藥
補氣藥具有增強人體的體質和生理功能的作用。凡少氣乏力、久病體虛、自汗言微、脾虛洩瀉等可配製藥膳作為輔助治療。
人蔘【性平、味甘、微苦】
功效：大補元氣、補肺益脾、生津安神
配膳：
1 砂鍋人蔘雞***嫩母雞、人蔘、調料***。適於少氣乏力，勞傷虛損、驚悸失眠、崩漏帶下、產後乳少等症。
2 清蒸人蔘甲魚***甲魚、人蔘、冬筍、香菇、火腿、調料***。適於病後體弱、年老體衰、癌症化療後白細胞減少、神經衰弱等。
黃芪 【性微溫、味甘】
功效：補氣昇陽、固表止汗、託瘡生肌
配膳：
1 黃芪母雞湯***黃芪片***紗布包***、母雞、調料***，適於虛勞氣虛、洩瀉脫肛、小便頻數、婦人帶下、自汗盜汗、瘡瘍不斂。
2 黃芪米仁粥***黃芪片***紗布包***、米仁、糯米***。適於自汗、盜汗、腎虛浮腫、脾虛瀉洩、脫肛。
山藥 【性平、味甘】
功效：健脾補氣養陰、益腎固精。
配膳：
1 山藥粥***山藥、粳米、白糖***。適於一切虛損病症。
2 山藥燉豬胰***山藥、豬胰、食鹽、調料***。適於糖尿病。
大棗 【性微溫、味甘】
功效：補脾和營、益氣生津、養心安神。
配膳：
花生大棗紅燒豬蹄***豬蹄、花生米、大棗、調料***。適於貧血、血小板減少性紫癜、白血球減少等。