大寒暖胃抗寒藥膳有哪些

  “大寒大寒,防風禦寒。挾大寒,冷成冰團。”的說法,可見大寒節氣之寒冷。那麼大寒節氣藥膳有什麼呢?下面,小編為大家介紹一下,歡迎閱讀。

  大寒暖胃抗寒藥膳1、發散風寒湯

  材料:雞蛋1個、香菜10克、蔥白5克、生薑5克,鹽味精等調料適量。

  做法:雞蛋攪拌均勻,香菜、蔥白、生薑洗淨後切為碎末。將清水在鍋中燒開,加入少許水澱粉,使水略稠後,將攪拌好的雞蛋慢慢倒入,使之成片狀。再加入香菜、蔥姜及鹽味精等調料,出鍋前加入香油少許。

  功效:有祛風散寒、發汗解表的作用,適用於輕度感冒初期。

  大寒暖胃抗寒藥膳2、黃芪牛肉湯

  材料:牛肉***瘦***1000克,黃芪12克,黨蔘12克,大蔥20克,姜15克,料酒20克,小蔥5克,胡椒粉1克,鹽10克,味精2克。

  做法:將黃芪、黨蔘洗淨,裝於雙層紗布袋內封住口做成中藥包;牛肉洗淨,切成5釐米長、3釐米寬的塊;姜、蔥洗淨;沙鍋置大火上,倒入鮮湯2000克,放入雞骨架,加入牛肉塊、中藥包煮沸,撇去浮沫;加姜、蔥、料酒,移至敘上燉熟透;揀去中藥包、姜、蔥、雞骨架;加入精鹽、胡椒粉、味精、蔥花即成。

  功效:黃芪能補氣昇陽、固表止汗,黨蔘有健脾補肺、益氣養血生津的功效,牛肉則有補中益氣,強健筋骨的功效。

  大寒暖胃抗寒藥膳3、芪杞燉子雞

  原料:童子雞1只***約500克***,黃芪30克,枸杞子30克,白朮10克,調料適量。

  做法:將童子雞洗淨,切為小塊,加入諸補益中藥和蔥薑蒜鹽酒等調料,用文火慢燉1小時,食肉喝湯。

  功效:有補中益氣、滋陰助陽、增強機體抗病能力的作用,適用於體質虛弱、易患風寒感冒者。

  大寒暖胃抗寒藥膳4、羊肉燉白蘿蔔

  原料:白蘿蔔、羊肉、姜、料酒、食鹽適量。

  做法:將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用;鍋內放入適量清水將羊肉入鍋,開鍋後五六分鐘撈出羊肉,把水倒掉;重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿蔔入鍋至熟。

  功效:益氣補虛,溫中暖下。對腰膝痠軟,睏倦乏力,脾胃虛寒者更為適宜。

  大寒暖胃抗寒藥膳5、木瓜花生煲魚湯

  材料:木瓜300克,花生50克,黑魚600克,油、蔥、姜、鹽適量。

  做法:將木瓜削皮剖開,去籽切塊,花生洗淨,加水浸泡15分鐘,鍋內倒油,油熱後放入蔥、姜,然後,將洗淨宰好的黑魚放入鍋中煎至兩面微黃時倒入清水,武火燒開放入花生、木瓜,然後,轉文火煲一個半小時,下鹽調味即可食用。

  功效:木瓜花生煲魚湯,清潤鮮美,具有潤肺、健脾補腎之效。魚湯中含有一種特殊脂肪酸,具有抗炎作用,可治療呼吸道炎症,能預防感冒、哮喘發作。

  大寒暖胃抗寒藥膳6、山藥豬肚湯

  材料:紅棗100克、山藥200克、豬肚半個約250克、生薑片10克。

  做法:將洗淨切好的大塊豬肚放入裝水的鍋內大火煮1小時後加入山藥一起繼續煮30分鐘後,將紅棗及生薑片一併置入鍋內煮15~20分鐘即可。

  功效:山藥性味甘平,具有益氣健脾、止瀉等作用。紅棗健脾益胃、補益氣血和養血安神等功效。豬肚有補虛損、健脾胃的功效。這款山藥豬肚湯非常適合脾胃虛弱的人群。

  大寒暖胃抗寒藥膳7、糖醋胡蘿蔔絲

  [配料] 胡蘿蔔半斤,姜、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。

  [做法] 胡蘿蔔洗淨切絲,生薑切絲備用。炒鍋燒熱放油***熱鍋涼油***隨即下薑絲,煸炒出香味倒入胡羅卜絲,煸炒2分鐘後放醋、糖、繼續煸炒至八成熟,加入鹽至菜熟後入味精調味,盛盤即可。

  [功效] 下氣補中,利胸膈,調腸胃,安五臟。***現代醫學研究發現,胡蘿蔔中含有“琥珀酸鉀鹽”,是降低血壓的有效成分,高血壓患者也可榨汁飲之。***

  大寒暖胃抗寒藥膳8、牛奶粥

  [配料] 牛奶半斤,粳米100克。

  [做法] 粳米掏洗乾淨,放入鍋內倒入清水,大火煮費後,改用文火煮至六成熟,加入牛奶,繼續煮至成粥。

  [功效] 潤肺通腸,補虛養血。

  大寒暖胃抗寒藥膳9、姜羊肉湯

  [配方] 當歸30克,生薑30克,羊肉500克。

  [做法] 當歸、生薑清水洗淨順切大片備用,羊肉剔去筋膜,洗淨切塊,入沸水鍋內焯去血水,撈出晾涼備用。砂鍋內放入適量清水,將羊肉下入鍋內,再下當歸和薑片,在武火***大火***上燒沸後,打去浮沫,改用文火***小火***燉1.5小時至羊肉熟爛為止。取出當歸、薑片,喝湯食肉。

  [功效] 溫中,補血,散寒。

  提醒,大寒前後,天氣可以說是一年間最冷的時節,煮媽們為家人操持的飲食方面更要多加註意。除了以上藥湯,應多攝入富含碳水化合物和脂肪的食物。此外,這個時節宜溫補為主,不妨多吃紅色蔬果及辛溫食物。飲食調養的重點應放在固腎補脾,養血護肝。