鮑魚紅燒肉的操作步驟圖解

　　說到紅燒的食材，我們馬上就會想到五花肉，但這次紅燒的主角變成了鮑魚!是不是很期待呢?一起來試試看吧！下面是小編為你推薦鮑魚紅燒肉的做法，希望能幫到你。

　　鮑魚紅燒肉的食材

　　鮑魚紅燒肉的步驟

　　1.準備原料

　　2.五花肉放清水裡清洗乾淨

　　3.切大塊備用

　　4.鮑魚清洗乾淨，用刀子將鮑魚肉和殼分離，去除內臟，沖洗乾淨

　　5.在鮑魚表面打格子花刀

　　6.蔥切段、薑切片

　　7.鐵鍋不放油，將五花肉的肥肉面向下襬放，小火加熱

　　8.直到五花肉一面變黃，肥油慢慢滲出

　　9.即可翻炒均勻

　　10.將鍋中的肥油倒出

　　11.向鍋中加入老抽和生抽，讓每一塊肉都均勻上色

　　12.加入蔥姜和八角，加入白酒

　　13.加入開水半鍋

　　14.放入冰糖調味

　　15.大火燒開轉小火燉

　　16.小火燉至五花肉八成熟***大約燉了一個多小時***，

　　17.將鮑魚下鍋

　　18.加入鹽和蠔油翻炒均勻

　　19.繼續燉至湯汁收幹，鮑魚入味即可關火

　　鮑魚的營養價值

　　鮑魚本身營養價值極高，鮑魚肉含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。由於是深海生物，具有滋陰之效，中醫認為它是一種補而不燥的海產，吃後沒有牙痛、流鼻血等副作用，多吃也無妨。鮑魚肉中含有鮮靈素I和鮑靈素Ⅱ，有較強的抑制癌細胞的作用。

　　鮑魚含有豐富的蛋白質，人體對蛋白質的需求非常大，而鮑魚裡的蛋白質非常容易被人體吸收，可以很好的為人補充蛋白質，而蛋白質充足，就會提升抵抗力和免疫力，還能讓我們的面板更好。

　　鮑魚中還含有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素;這些更是人體不能缺少的礦物質和維生素，正是因為鮑魚的營養均衡，才成為人們喜愛的食物。

　　鮑魚除了含有上述的營養外，還有其獨特之處，富含豐富的球蛋白;而且在鮑魚的肉中還含有一種被稱為“鮑素”的成分，絕科學家研究發現這種物質能夠破壞癌細胞必需的代謝物質;因此，多吃鮑魚還有抗癌防癌的功效。