自制烤麵包的方法

　　大部分的朋友烤麵包應該是用烤箱的，但除了用烤箱烤麵包，家中更常有的其他烤麵包的方法。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：烤箱烤麵包

　　食材準備

　　A：高筋麵粉210克，低筋麵粉90克，糖24克，酵母6克，水240克;

　　B：高筋麵粉210克，低筋麵粉90克，糖96克，奶粉24克，雞蛋90克，鹽少許，水54克，黃油72克。

　　方法步驟

　　1、酵母用溫水融化，與A中的原料混合，放室溫發酵，成蜂窩狀;

　　2、將發好的酵頭與主麵糰中除黃油以外的所有原料放在一起，在面板上揉二十分鐘，之後加入黃油繼續揉;

　　3、將麵糰發酵至兩倍大，分割出6份，立即將麵糰搓成像包餃子的劑子的長條，略微細一點，再將麵條的兩頭對接;

　　4、將麵條的兩頭對接，一隻手固定對接處，一隻手搓出像麻花狀;

　　5、將搓成麻花狀的麵條盤成花瓣狀;

　　6、將整形好的麵糰最後室溫餳發一會，放入塗過黃油的烤盤中，180度，上下火，30分鐘即可。

　　二：微波爐烤麵包

　　食材準備

　　麵粉100克左右，幹酵粉5克，砂糖適量，黃油45克，牛奶適量，奶油、香精、雞蛋、溫水、鹽適量。

　　做法步驟

　　1、將酵粉溶於溫水，將黃油、砂糖、雞蛋攪勻，然後和酵母水混合再次攪勻，之後加入麵粉、牛奶***奶粉***繼續攪勻;

　　2、攪勻揉麵團，直到麵糰光滑不粘手，然後將麵糰放在溫暖溼潤的地方發酵，發酵到原來的兩倍大，大約2-3個小時;

　　3、將發酵好的麵糰放入擦過黃油的容器，用保鮮膜蓋住容器，放入微波爐裡;

　　4、如果想口味更多樣，可以在10分鐘之後拿出來放一些芝麻、肉鬆等，然後再放入微波爐中;

　　5、總共15分鐘左右，麵包就能出爐了。

　　三：家常烤麵包

　　食材準備

　　高粉200克，乾酵母4克，砂糖20克，鹽3克，奶粉10克，黃油20克，蛋液20克，水100克。

　　方法步驟

　　1、將酵母，高粉，砂糖，鹽，奶粉放入盆中;

　　2、然後加入水和蛋液揉成光滑麵糰，加入黃油揉勻後蓋膜發酵至2倍大;

　　3、然後將麵糰分成6等分，揉圓後蓋膜鬆弛10分鐘，搓長條後擀平;

　　4、將牛舌狀麵皮捲起，然後放入烤盤中發酵半小時;

　　5、待體積變大後刷上蛋液，放入預熱200度的烤箱中烤13分鐘左右;

　　看過的人還：