水果糖的手工製作方法有哪些

　　新年當然不能缺少的就是糖果，自己做更有誠意~去拜年當伴手禮也是很不錯的選擇哦~今天小編為大家推薦水果糖製作方法。

　　水果糖製作方法

　　超級Q的葡萄軟糖

　　用料

　　葡萄 350克

　　糖 60克

　　魚膠粉 20克

　　奶鍋

　　超級Q的葡萄軟糖的做法

　　1、葡萄350克、糖60克、魚膠粉20克。

　　2、葡萄洗淨，榨汁後取100克葡萄汁，過濾備用。

　　3、將糖、魚膠粉倒入葡萄汁，攪勻。

　　4、混合後的葡萄汁，倒入乾淨無油的小鍋，小火煮至糖及魚膠粉融化。

　　5、倒入方型容器，放涼。

　　6、放入冰箱冷藏三個小時取出。依個人喜好，切成適當大小的糖塊。

　　芒果軟糖

　　用料

　　芒果果泥 190克

　　白糖 160克

　　水飴 40克

　　蘋果膠 10克

　　檸檬酸 2克

　　清水 3克

　　檸檬汁

　　半個

　　芒果軟糖的做法

　　把芒果用料理機打成果泥，加檸檬汁攪拌均勻。檸檬汁可以根據所製作的水果甜度和個人口味增減或者不加，因為芒果很甜，我就加了半個檸檬的量，事實證明味道很好。

　　蘋果膠加白糖混合，檸檬酸溶解於清水中備用。

　　將芒果果泥加熱到40攝氏度，把蘋果膠混合物倒入。

　　繼續加熱至接近沸騰，然後加入白糖和水飴。

　　小火加熱到107攝氏度，離火加入檸檬酸混合。

　　迅速倒入模具中定型，待徹底冷卻後切成小方塊，再滾上細砂糖防粘。

　　小貼士

　　1、模具中要預先鋪墊好油紙或者錫紙，不然會因為軟糖太粘很難脫模。

　　2、加了檸檬酸的混合物會很快凝固，所以要迅速倒入模具中。

　　3、做好以後必須密封儲存，否則很容易吸潮。

　　蘋果軟糖

　　用料

　　蘋果 2只***500克***

　　白糖 適量

　　檸檬 1只

　　水 100ml

　　蘋果軟糖的做法

　　蘋果去皮，切薄片

　　鍋內加水，放入蘋果片煮5分鐘至軟瀝乾水分

　　用食品料理機打成果泥

　　加入白糖和大半隻檸檬汁，煮30分鐘左右成粘稠狀

　　模具撒上白糖，將果泥倒入抹平，再撒上白糖後冷凍1小時切小塊

　　小貼士

　　1、蘋果去皮後要立即煮，否則容易氧化

　　2、果泥要儘可能的磨細些

　　3、煮的時候要儘量攪拌，以免結底

　　4、煮到果泥用勺子撥開有紋路的凝固狀態

　　5、用康寧鍋煮很合適，容易清洗

　　6、儘可能使用防潮的糖，沒有的話用普通白糖代替。

　　水果茶的製作方法及作用

　　1、棗茶

　　用紅棗與茶同泡，常飲有明顯的防癌、抗癌、預防心血管疾病和健脾開胃的作用。紅棗與茶葉、甘草煎湯飲用，對貧血、血小板減少性紫癜、婦女更年期盜汗等均有改善作用。

　　2、陳皮水果茶

　　冰糖少許，九制陳皮半袋，蘋果1個，雪梨1個，小番茄等水果適量。先將陳皮切成細絲，將蘋果雪梨切成塊或者是片，然後將陳皮放入到沸水中煮2-3分鐘左右再加入適量的冰糖，熬好陳皮湯之後再在其中加入準備好的水果一起略煮一會就可以裝進容器中了。

　　3、梨茶

　　梨去皮切成小塊與茶葉同泡飲服，有保肝、助消化、促食慾的作用。以冰糖、茶葉與梨同燉，不僅可祛痰、治哮喘、健胃潤肺，而且對嗓子有良好的養護作用，很適合歌唱家和播音員飲用。

　　4、楊桃柳丁茶

　　楊桃或柳丁、蘋果等水果切丁，加水煮沸後，轉小火煮15～30分鐘，趁熱飲用。富含維生素C，可以快速治癒感冒問題。而且，楊桃清熱生津，可治風熱咳嗽、口瘡齦腫、煩渴等。蘋果則能生津止渴、潤肺、解暑。柳丁果肉滋潤健胃，果皮化痰止咳、健脾胃，種子具消腫止痛功效，有效治療感冒。

　　5、蘋果香梨菠蘿茶

　　蘋果，梨，橙子，檸檬，菠蘿，冰糖。先將菠蘿、蘋果、梨和橙子切成塊，檸檬切三片;然後在鍋中放入水，燒開之後將所有的水果塊一起放入到鍋內，大火煮開之後再轉小火煮25分鐘左右;最後放入冰糖再煮10分鐘即可。

　　6、草莓蘋果茶

　　蘋果1個，草莓4顆，紅茶包2包，檸檬汁少許，蜂蜜適量。先將蘋果去皮之後切成小塊，草莓也切成小塊;然後燒開水之後將紅茶包泡水，再依據個人口味放入少許的檸檬汁;最後將所有的材料一起放入花茶壺中。待常溫後，在杯中加入少量的蜂蜜就能飲用了。

　　7、桔茶

　　色、香、味兼優的桔子有促進人體新陳代謝的作用，將桔肉和茶葉用開水泡製後飲用，對防癌有一定效果，如果用新鮮乾淨的桔皮與白糖一同衝開水喝，有理氣消脹、生津潤喉、清熱止咳的作用。

　　8、菊花水果茶

　　雪梨1個，白菊花15朵，枸杞子10~15顆，冰糖、水適量。將梨洗淨去皮後，去核，將梨肉切成小塊備用，菊花用清水沖洗一下，枸杞洗淨後備用;將梨塊、菊花和枸杞一同放入透明的茶壺中，加入3~4粒冰糖後，衝入開水並攪拌少許;將茶壺用蓋子蓋上，燜10分鐘泡出菊花茶味後即可倒出飲用。

　　9、綜合果茶

　　菠蘿原汁200g檸檬原汁一匙，柳叮原汁一匙多點，百香果原汁一匙，蘋果原汁少許、糖適量、紅茶一包。將所有的材料放入鍋中加水煮開，在加紅茶攪動均勻即可。補氣、增強抵抗力。

　　水果糖的行業發展

　　糖果行業作為我國傳統的兩大支柱零食產業之一，保持著快速的增長，

　　水果糖

　　潛力市場份額不斷擴張。近五年，我國糖果市場一直保持8%-12%的年增長率，2011年，我國的糖果產業規模已經達到620億元。

　　在國內糖果行業發展擴張之時，國際上保健型、低糖型、趣味型和生態型等各種型別的糖果有加快步伐集體進攻我國高階糖果市場之勢。與之相比，我國糖果市場的產品卻顯得很單一，在國外企業緊逼和國內企業激烈競爭的雙重壓力之下，我國糖果行業產品開發阻力重重。

　　國內糖果企業的競爭主要停留在價格層面上，對新領域的開發與外資相比明顯不夠。產品同質化現象嚴重妨礙了國內糖果企業與國外品牌的競爭，使其利潤遠不及國外品牌，國內品牌的主戰場也被逼下沉到了二三級市場。

　　值得注意的是，糖果的全球年人均消費量為3公斤左右，而我國只有0.7公斤，因此我國糖果市場具有巨大的發展潛力。國內企業的突圍應該重在產品的更新換代上，不斷推出新的產品，不斷豐富產品品種。我國糖果行業面臨小產品、大市場的需求格局，糖果生產企業正處於結構調整、產品更新、優勝劣汰、企業重組的階段。隨著糖果類食品的市場運作由產品競爭向市場營銷的轉變完成，糖果行業進入品牌競爭時代。

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