醋泡黑豆的製作方法有哪些

　　生活中，醋泡黑豆更是有利於降血壓！那麼，醋泡黑豆關鍵怎麼製作呢？以下便是小編為大家所帶來關於醋泡黑豆的製作，希望各位會喜歡！

　　醋泡黑豆的製作方法

　　主料：黑豆100克 糙米醋300毫升

　　黑豆洗乾淨放入幹鍋中炒熟，炒到豆子裂開花。

　　找一個可以密封的容器，把炒熟的豆子放入容器中，倒入醋，醋的量一定要沒過黑豆，因為醋泡一段時間會發脹。

　　密封好罐子，放置陰涼處或冰箱冷藏儲存10天后即可食用。

　　醋泡黑豆的家庭製作

　　材料：黑豆500克，甜米醋1.5升

　　工具：2L纖巧健康壺，至尊精鋼三層炒鍋

　　做法：

　　1、取黑豆500克，用特百惠的納美水淘洗乾淨。

　　2、放入特百惠三層炒鍋內翻炒***不用加油***，炒幹水份，再轉中火繼續炒，待黑豆表皮稍微開裂，倒出放涼備用。

　　3、將晾涼的黑豆放入特百惠2升纖巧壺中，倒入甜米醋，密封存放2—3天，每天撈出黑豆***20—30粒為宜***食用。

　　功效：

　　醋泡黑豆具有降脂、補腎、明目、烏髮功能，有效改善高血壓、高血脂和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀。同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

　　溫馨提示：將黑豆浸泡在醋裡，放入冰箱冷藏，可以儲存半年。

　　醋泡黑豆的機理

　　用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小於7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。

　　醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。但加熱後部分營養成分又流失掉，所以提倡做到7分熟。

　　黑豆的功效與作用

　　預防動脈血管硬化

　　黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸，它可促進血液中膽固醇的代謝。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出，避免過多膽固醇堆積在體內。

　　抗老防衰

　　黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層;黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力。

　　預防骨質疏鬆

　　黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏鬆也很有幫助。

　　預防便祕

　　黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除，能改善便祕。

　　防止大腦老化

　　黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，它是形成腦神經的主要成份;黑豆中所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。

　　美容護髮

　　黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養顏美容所需之營養成分，尤其它含多量的泛酸，對烏髮不變白也有幫助。