簡易泡菜的製作方法有哪些

　　泡菜特別的下飯，很多人喜歡自己在家醃製泡菜，下面是小編為你整理的關於方面的相關內容，希望能幫到你。

　　簡易家常懶人泡菜做法

　　泡菜作為下飯菜，甚至可以作為零食吃，都是非常好的食品，而泡菜種類很多，不僅可以做葉子菜，蘿蔔，甚至堅果花生米之類都可以醃製。

　　這裡教大家簡單的泡菜一種懶人的泡菜方法，首先要選擇一個乾淨的泡菜罈子，將罈子洗淨晾乾，並且保證罈子是乾淨且無油汙。罈子的樣式不用太講究，不管是陶罈子還是玻璃罈子，都不會影響泡菜的口味。

　　其次選擇自己喜歡的泡菜種類，對於蔬菜類，本身就富含水分，所以一般是不用新增多餘的水的，至於那些不斷重複新增新鮮蔬菜進泡菜罈子的方法，跟初次醃製的方法不一樣，這裡不贅述。

　　泡菜的放置是門技巧，雖然說是懶人泡菜，但是這一步一定不能少，泡菜放進罈子前需要在菜上塗抹鹽巴，均勻但不能過量，要一層層的抹制。然後在整齊有序的擺放進罈子裡壓實。

　　記得一定要壓實，然後要擺放辣椒，五香，生薑等來幫助調味。記得一定不能見油腥。放置泡菜前，手一定要洗乾淨，這是必須的要求。

　　罈子一定要擺放滿，儘量不留空間儲存空氣，最後蓋上罈子，用水，或者泥封封住泡菜罈子，放置在陰涼的地方，等待一個月後，泡菜就可以吃了。

　　最簡單的泡菜製作方法

　　1. 砧板、菜刀用廚房紙擦乾，萵苣、白蘿蔔滾刀切小塊，蒜瓣拍碎。

　　2. 密封玻璃碗擦乾，將食材放入碗中，加入白醋、食鹽、蒜瓣、冰糖、涼白開，浸到一半的食材，喜歡酸泡菜的也可不加涼白開。

　　3. 加蓋，也可在上邊再蓋一層入保鮮膜，放入冰箱，兩天左右就能吃啦。

　　如何自己製作簡易泡菜

　　準備一個泡菜罈子，可以是玻璃的，也可以是瓷的。並且用熱水洗淨、消毒!

　　最好是多洗幾次，最後將罈子裡面的水晾乾!

　　泡菜壇準備之後，就開始準備菜了。將所有的菜品清洗乾淨，然後將蘿蔔切成小塊，豇豆切成小段，姜切成塊狀***不宜太小***，蒜頭幾顆洗淨，最後將這些菜品的水分濾幹。

　　注：菜品可以依據個人洗好選擇，如：黃瓜、蘿蔔、豇豆、白菜等都可以。

　　燒一壺開水，注意這壺水一定不能沾到油，一丁點兒都不行。燒開後，將水放置乾淨的容器內，待其降溫!***注意不要使水受到汙染或是沾到油***

　　待泡菜壇水份晾乾後，將之前切的蘿蔔、豇豆、姜等放入壇內。倒入適量泡菜鹽***份量因個人而異，建議開始時不要倒入過多，後期覺得味淡可以新增***

　　這時，再將放涼後的白開水倒入壇內，淹沒菜品即可。***注意不要放太多的菜，否則日後發酵容易溢位壇外***加少許白酒，避免出白!***出現白色沫沫***

　　最後，蓋好壇蓋，在壇溝倒入涼開水，以隔絕空氣，達到密封效果。過幾天即可食用。注意，泡菜壇宜放在陰涼處，不然壇內菜品容易壞!

　　後期食用時，一定要用潔淨無油的筷子夾菜，以免汙染整壇泡菜。若是發現壇內出現白色沫沫，可加一點白酒即可!