菠蘿蜜的營養價值

　　菠蘿蜜是我們很熟悉的一種水果，這種水果可以說全身都是寶。菠蘿蜜究竟有什麼營養價值？菠蘿蜜的功效又是什麼？看完你就明白了！

　　

　　營養成分

　　很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質、澱粉、維生素、氨基酸、鈣、鐵、鉀，並含有一定量的植物脂肪以及對人體有用的各種礦物質。與此同時，菠蘿蜜還有很高的藥用價值，《本草綱目》中記載到“菠蘿蜜性甘香„„能止渴解煩，醒脾益氣”，另外它還有健體益壽的作用，對減肥也有療效。

　　現代醫學研究證實，菠蘿蜜中含有豐富的糖類、蛋白質、B族維生素***B1、B2、B6***、維生素C、礦物質、脂肪油等。其主要治療的物質是從菠蘿蜜汁液和果皮中能夠提取一種叫做菠蘿蜜蛋白質的物質。菠蘿蜜中的糖類、蛋白質、脂肪油、礦物質和維生素對維持機體的正常生理機能有一定作用。

　　服用菠蘿蜜後能加強體內纖維蛋白的水解作用，可將阻塞於組織與血管內的纖維蛋白及血凝塊溶解，從而改善區域性血液、體液迴圈，使炎症和水腫吸收、消退，對腦血栓及其它血栓所引起的疾病有一定的輔助治療作用。菠蘿蜜中提取的菠蘿蛋白質與抗菌素及其他藥物並用，能促進藥物對病變組織的滲透和擴散，適用於治療各種原因引起的炎症、水腫等症，如支氣管炎、支氣管哮喘、急性肺炎、咽喉炎、視網膜炎、乳腺炎、產後乳房充血、產後血栓性靜脈炎、關節炎、關節周圍炎、蜂窩組織炎、小腿潰瘍等疾病均有療效。此外，用菠蘿蜜樹汁直接外塗區域性，可治療淋巴管炎、痔瘡等疾病。

　　菠蘿蜜的功效

　　1、果肉及花可止渴除煩，核仁補中益氣。

　　2、有止渴解煩、醒酒、益氣、悅人顏色功效，用於熱盛津傷、中氣不足、煩熱口渴、飲食不香、面色無華、身體倦怠。

　　3、花及果肉可止渴除煩、解酒。核仁補中益氣。

　　4、樹葉磨粉可治潰瘍並可外敷創傷;樹液***樹皮流出的汁液***可治潰瘍，有散結消腫、止痛功效，用於瘡癤紅腫或瘡癤紅腫引起的淋巴管炎。

　　【提示】

　　1、老人、小兒均宜食，有較好的補益效果。菠蘿蜜不能多食，多食令人胸悶、煩嘔。

　　2、主要食用部分有種子，味道和粟子差不多，但要經煮熟後才能食用。

　　3、食用時要先擦去皮內的白漿，再用小刀挖出果肉沾清水或鹽水食之。若手上粘上白漿用少許食用油擦洗即可。

　　菠蘿蜜的吃法

　　1、蒜蓉菠蘿蜜

　　1.1、把菠蘿蜜的外皮切掉,菠蘿蜜核撥出來,菠蘿蜜果肉和芽都是可以入菜的,就是包著菠蘿蜜果邊上的小芽。

　　1.2、拍扁幾粒蒜頭。

　　1.3、倒適量油到炒鍋,爆香蒜頭,然後把菠蘿蜜放進炒鍋裡翻炒幾下,加水,水量不要滿過菠蘿蜜,放適量鹽,蓋上鍋蓋大火燜。

　　1.4、時不時開啟鍋蓋翻炒幾下菠蘿蜜,水差不多幹了就收汁裝盤。

　　2、菠蘿蜜牛柳

　　2.1、將牛肉洗淨切成條狀。

　　2.2、在牛肉里加入半湯匙黃酒順著一個方向抓勻後,加入雞蛋清順一個方向抓勻醃製30分鐘。

　　2.3、加入幹澱粉、老抽,繼續順一個方向抓勻上漿,直到牛肉可以從手中自然滑落。

　　2.4、將菠蘿蜜切成條狀。

　　2.5、把紅椒切成粗絲,生薑大蒜切末。

　　2.6、鍋內倒足量油,油熱後用大火將牛肉入鍋中滑散後撈出。

　　2.7、鍋內留底油或者另起鍋倒油,將姜蒜末炒香。

　　2.8、加入紅椒絲炒勻。

　　2.9、加入菠蘿蜜翻炒。

　　2.10、倒半湯匙黃酒翻炒除去異味。

　　2.11、將牛肉條加入快速翻炒均勻。

　　2.12、調入鹽和黑胡椒粉、雞粉炒勻即可。

　　3、菠蘿蜜咕嚕肉

　　3.1、裡脊肉切小方塊,加鹽、料酒、澱粉拌勻醃15分鐘。

　　3.2、醃好的裡脊肉沾滿蛋液後裹上澱粉。

　　3.3、油鍋加熱到4成熱時,逐一倒入肉炸成金黃色,之後再復炸一遍撈出瀝乾。

　　3.4、鍋中入少量油燒熱,下洋蔥煸炒出香味。

　　3.5、加黃、紅、綠燈籠椒翻炒,加入炸好的裡脊肉塊,加糖、醋、番茄醬、鹽翻炒。

　　3.6、最後加入菠蘿蜜炒勻盛出。