菠蘿蜜的營養價值及禁忌

　　菠蘿蜜又稱木菠蘿、樹菠蘿，它的果實是長在樹幹上的，非常高產。菠蘿蜜的營養價值是什麼?菠蘿蜜有哪些食用禁忌?下面就是小編給大家整理的，希望對你有用!

　　菠蘿蜜的營養價值

　　菠蘿蜜又稱木菠蘿、樹菠蘿，它的果實是長在樹幹上的，非常高產，單果重量可達80公斤，大得驚人，其香氣之濃烈也堪稱世界之最，因此有“熱帶果王”美稱。菠蘿蜜通常可以分為幹漿果***幹苞***和多漿果***溼苞***兩種。前者果肉厚，果汁少，香甜爽脆;後者果肉溼軟，果汁多，味道特別蜜甜。

　　菠蘿蜜的營養價值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質、澱粉、維生
素、氨基酸以及對人體有用的各種礦物質。果肉具獨特香甜味，鮮食或加工罐頭、果脯、果汁。種子富含澱粉，煮食。木材做傢俱及供建築用材。樹液、葉也可入藥。

　　菠蘿蜜的禁忌

　　1***菠蘿蜜不適宜和白蘿蔔一起吃，因為兩者一起吃的話，易導致甲狀腺腫大等病症。

　　2***菠蘿蜜也不宜和牛奶一塊吃，兩者同吃，菠蘿蜜中的果酸會導致牛奶中的蛋白質凝固，影響牛奶裡的蛋白質吸收和消化。

　　3***此外，就是菠蘿蜜和蜂蜜不能同時食用，民間說法是說這樣吃會引起食物中毒。這個只是小道訊息了，還沒驗證過。

　　菠蘿蜜的美食烹飪方法

　　一、菠蘿西米露

　　煮西谷米時可多加一點水，西谷米較不易煳稠。另外，西谷米可買不同顏色的，增加變化。

　　材料：西谷米100公克，菠蘿蜜150公克，果糖60公克，白糖3大匙，水2杯，鹽1/2小匙，椰奶1/2杯

　　做法

　　1.***鍋中倒入3杯水煮滾後，倒入西谷米，稍微拌一下，以免黏鍋，等西谷米成透明狀後撈起，沖

　　冷開水備用。

　　2.***調味料混合後煮滾，等涼後放入冰箱冷藏。

　　3.***菠蘿蜜切長條狀，泡入果糖中，5分鐘後即可取出。

　　4.***在碗中，放入西谷米，再倒入作法***2***的調味料，最後放上菠蘿蜜即可，此時還可依照個人口味，再倒入少許椰奶一起食用。

　　二、糯米釀菠蘿蜜

　　材料：菠蘿蜜：半個

　　糯米：適量

　　白砂糖：2茶匙

　　做法：

　　1. 糯米用清水浸泡3小時

　　2. 將菠蘿蜜一個一個的挖出來，放到冰箱裡冷藏待用。

　　3. 將糯米放到蒸籠裡，大火蒸，待水開後關小火大概20分鐘。

　　4. 白砂糖放到蒸好的糯米里，趁熱攪拌到砂糖溶化。放入冰箱裡冷藏。***下次做的話試放點椰漿估計更好吃***

　　5. 一個小時後將菠蘿蜜拿出來，將裡面的耔挖出把糯米釀進菠蘿蜜裡。

　　小貼示：

　　1.菠蘿蜜最好是泰國品種的，幹包嘀，吃起來比較清甜脆口。

　　2. 釀好後如果放到冰箱裡再冷藏半個小時則口感更佳 。