菠蘿蜜的營養價值是什麼

　　菠蘿蜜相信大家都有聽說過了，菠蘿蜜有什麼營養價值呢?吃菠蘿蜜是有什麼好處的嗎?這個問題由小編來為您解答!

　　什麼是菠蘿蜜

　　菠蘿蜜***拉丁學名：Artocarpus heterophyllus Lam.***，是桑科、波羅蜜屬的常綠喬木。樹高10-20m，樹皮黑褐色;葉革橢圓形，螺旋狀排列;花雌雄同株，果實成熟時表皮呈黃褐色，表面有瘤狀凸體和粗毛。

　　菠蘿蜜是熱帶水果，也是世界上最重的水果，一般重達5-20公斤，最重超過59公斤。果肉鮮食或加工成罐頭、果脯、果汁。種子富含澱粉，可煮食;樹液和葉藥用，消腫解毒;果肉有止渴、通乳、補中益氣功效;菠蘿蜜樹形整齊，冠大蔭濃，果奇特，是優美的庭蔭樹和行道樹;上百年的菠蘿蜜樹，木質金黃、材質堅硬，可製作傢俱，也可作黃色染料。

　　菠蘿蜜的營養價值

　　菠蘿蜜又稱木菠蘿、樹菠蘿，它的果實是長在樹幹上的，非常高產，單果重量可達80公斤，大得驚人，其香氣之濃烈也堪稱世界之最，因此有“熱帶果王”美稱。菠蘿蜜通常可以分為幹漿果***幹苞***和多漿果***溼苞***兩種。前者果肉厚，果汁少，香甜爽脆;後者果肉溼軟，果汁多，味道特別蜜甜。

　　菠蘿蜜的營養價值很高，含有碳水化合物、糖分、蛋白質、澱粉、維生素、氨基酸以及對人體有用的各種礦物質。果肉具獨特香甜味，鮮食或加工罐頭、果脯、果汁。種子富含澱粉，煮食。木材做傢俱及供建築用材。樹液、葉也可入藥。

　　菠蘿蜜的食療價值

　　桑科喬木植物木波蘿的果實。又稱樹婆蘿、天婆蘿、牛肚子果、木波蘿。我國海南、廣東、廣西、雲南、臺灣等地均有栽培。夏、秋季果實成熟時採收，剝去外皮，取瓤鮮用。

　　菠蘿蜜還有很高的藥用價值。《本草綱目》中記載到“菠蘿蜜性甘香……能止渴解煩，醒脾益氣”，另外它還有健體益壽的作用，對減肥也有療效。

　　[效能]味甘，性平。能益胃生津，止渴。

　　[參考]果肉含糖、有機酸、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、菠蘿蛋白酶等成分。

　　[用途]用於胃陰不足，口中乾渴。

　　[用法]生食，絞汁等。

　　[注意]食用可能引起過敏反應，如面板潮紅、發疹、瘙癢、嘔吐、腹痛、腹瀉以及過敏性休克。一般認為和某些個體對所含波蘿蛋白酶過敏有關。民間經驗，食用前先以鹽水浸泡，可免過敏。

　　菠蘿蜜的食用處理方法

　　1、菠蘿蜜剝去外皮,取瓤鮮用。在吃菠蘿蜜以前,先將其果肉放在淡鹽水中浸泡數分鐘,這種方法除可避免過敏反應的發生外,還能使果肉的味道更加醇美。

　　2、用於做菜的話把菠蘿蜜的外皮切掉,菠蘿蜜核撥出來,菠蘿蜜果肉和芽都是可以入菜的,就是包著菠蘿蜜果邊上的小芽。

　　菠蘿蜜的吃法***做法***大全

　　1、蒜蓉菠蘿蜜

　　1.1、把菠蘿蜜的外皮切掉,菠蘿蜜核撥出來,菠蘿蜜果肉和芽都是可以入菜的,就是包著菠蘿蜜果邊上的小芽。

　　1.2、拍扁幾粒蒜頭。

　　1.3、倒適量油到炒鍋,爆香蒜頭,然後把菠蘿蜜放進炒鍋裡翻炒幾下,加水,水量不要滿過菠蘿蜜,放適量鹽,蓋上鍋蓋大火燜。

　　1.4、時不時開啟鍋蓋翻炒幾下菠蘿蜜,水差不多幹了就收汁裝盤。

　　2、菠蘿蜜牛柳

　　2.1、將牛肉洗淨切成條狀。

　　2.2、在牛肉里加入半湯匙黃酒順著一個方向抓勻後,加入雞蛋清順一個方向抓勻醃製30分鐘。

　　2.3、加入幹澱粉、老抽,繼續順一個方向抓勻上漿,直到牛肉可以從手中自然滑落。

　　2.4、將菠蘿蜜切成條狀。

　　2.5、把紅椒切成粗絲,生薑大蒜切末。

　　2.6、鍋內倒足量油,油熱後用大火將牛肉入鍋中滑散後撈出。

　　2.7、鍋內留底油或者另起鍋倒油,將姜蒜末炒香。

　　2.8、加入紅椒絲炒勻。

　　2.9、加入菠蘿蜜翻炒。

　　2.10、倒半湯匙黃酒翻炒除去異味。

　　2.11、將牛肉條加入快速翻炒均勻。

　　2.12、調入鹽和黑胡椒粉、雞粉炒勻即可。

菠蘿蜜的營養價值