高一必修二有機化學知識點

　　有機化學是化學中極重要的一個分支。那麼你知道有哪些嗎？下面是小編為您帶來的，希望對大家有所幫助。

　　一

　　1、各類有機物的通式、及主要化學性質

　　烷烴CnH2n+2 僅含C—C鍵與鹵素等發生取代反應、熱分解、不與高錳酸鉀、溴水、強酸強鹼反應

　　烯烴CnH2n 含C==C鍵與鹵素等發生加成反應、與高錳酸鉀發生氧化反應、聚合反應、加聚反應

　　炔烴CnH2n-2 含C≡C鍵與鹵素等發生加成反應、與高錳酸鉀發生氧化反應、聚合反應

　　苯***芳香烴***CnH2n-6與鹵素等發生取代反應、與氫氣等發生加成反應

　　***甲苯、乙苯等苯的同系物可以與高錳酸鉀發生氧化反應***

　　鹵代烴：CnH2n+1X

　　醇：CnH2n+1OH或CnH2n+2O 有機化合物的性質，主要抓官能團的特性，比如，醇類中，醇羥基的性質：1.可以與金屬鈉等反應產生氫氣，2.可以發生消去反應，注意，羥基鄰位碳原子上必須要有氫原子，3.可以被氧氣催化氧化，連有羥基的碳原子上必要有氫原子。4.與羧酸發生酯化反應。 5.可以與氫鹵素酸發生取代反應。6.醇分子之間可以發生取代反應生成醚。

　　苯酚：遇到FeCl3溶液顯紫色醛：CnH2nO 羧酸：CnH2nO2 酯：CnH2nO2

　　2、取代反應包括：滷代、硝化、鹵代烴水解、酯的水解、酯化反應等;

　　3、最簡式相同的有機物，不論以何種比例混合，只要混和物總質量一定，完全燃燒生成的CO2、H2O及耗O2的量是不變的。恆等於單一成分該質量時產生的CO2、H2O和耗O2量。

　　4、可使溴水褪色的物質如下，但褪色的原因各自不同：

　　烯、炔等不飽和烴***加成褪色***、苯酚***取代褪色***、醛***發生氧化褪色***、有機溶劑[CCl4、氯仿、溴苯***密度大於水***，烴、苯、苯的同系物、酯***密度小於水***]發生了萃取而褪色。較強的無機還原劑***如SO2、KI、FeSO4等******氧化還原反應***

　　5.能使高錳酸鉀酸性溶液褪色的物質有：

　　***1***含有碳碳雙鍵、碳碳叄鍵的烴和烴的衍生物、苯的同系物

　　***2***含有羥基的化合物如醇和酚類物質

　　***3***含有醛基的化合物

　　***4***具有還原性的無機物***如SO2、FeSO4、KI、HCl、H2O2

　　6.能與Na反應的有機物有：醇、酚、羧酸等——凡含羥基的化合物

　　7、能與NaOH溶液發生反應的有機物：

　　***1***酚： ***2***羧酸： ***3***鹵代烴***水溶液：水解;醇溶液：消去*** ***4***酯：***水解，不加熱反應慢，加熱反應快*** ***5***蛋白質***水解***

　　8.能發生水解反應的物質有：鹵代烴、酯***油脂***、二糖、多糖、蛋白質***肽***、鹽

　　9、能發生銀鏡反應的有：醛、甲酸、甲酸某酯、葡萄糖、麥芽糖***也可同Cu***OH***2反應***。計算時的關係式一般為：—CHO —— 2Ag

　　注意：當銀氨溶液足量時，甲醛的氧化特殊： HCHO —— 4Ag ↓ + H2CO3

　　反應式為：HCHO +4[Ag***NH3***2]OH = ***NH4***2CO3 + 4Ag↓ + 6NH3 ↑+ 211.

　　10、常溫下為氣體的有機物有：

　　分子中含有碳原子數小於或等於4的烴***新戊烷例外***、一氯甲烷、甲醛。

　　H2O

　　11.濃H2SO4、加熱條件下發生的反應有：

　　苯及苯的同系物的硝化、磺化、醇的脫水反應、酯化反應、纖維素的水解

　　12、需水浴加熱的反應有：

　　***1***、銀鏡反應***2***、乙酸乙酯的水解***3***苯的硝化***4***糖的水解

　　凡是在不高於100℃的條件下反應，均可用水浴加熱。

　　13、解推斷題的特點是：抓住問題的突破口，即抓住特徵條件***即特殊性質或特徵反應***，如苯酚與濃溴水的反應和顯色反應，醛基的氧化反應等。但有機物的特徵條件不多，因此還應抓住題給的關係條件和類別條件。關係條件能告訴有機物間的聯絡，如A氧化為B，B氧化為C，則A、B、C必為醇、醛，羧酸類;又如烯、醇、醛、酸、酯的有機物的衍變關係，能給你一個整體概念。

　　14、烯烴加成烷取代，衍生物看官能團。

　　去氫加氧叫氧化，去氧加氫叫還原。

　　醇類氧化變酮醛，醛類氧化變羧酸。

　　光照滷代在側鏈，催化滷代在苯環

　　二

　　食品中的有機化合物:

　　1.人體所需的營養物質：水、糖類***澱粉***、脂肪、蛋白質、維生素、礦物質

　　其中，澱粉、脂肪、蛋白質、維生素為有機物。

　　2.澱粉***糖類***主要存在於大米、麵粉等麵食中;

　　油脂主要存在於食用油、冰激凌、牛奶等;

　　維生素主要存在於蔬菜、水果等;

　　蛋白質主要存在於魚、肉、牛奶、蛋等;

　　纖維素主要存在於青菜中，有利於胃的蠕動，防止便祕。

　　其中澱粉、脂肪、蛋白質、纖維素是有機高分子有機化合物。

　　分類:

　　一.根據碳原子結合而成的基本骨架不同，有機化合物被分為三大類：1.鏈狀化合物這類化合物分子中的碳原子相互連線成鏈狀，因其最初是在脂肪中發現的，所以又叫脂肪族化合物。2.碳環化合物這類化合物分子中含有由碳原子組成的環狀結構[2]，故稱碳環化合物。它又可分為兩類：脂環族化合物：是一類性質和脂肪族化合物相似的碳環化合物。芳香族化合物：是分子中含有苯環或稠苯體系的化合物。3.雜環化合物：組成這類化合物的環除碳原子以外，還含有其它元素的原子，叫做雜環化合物。

　　二、按官能團分類

　　決定某一類化合物一般性質的主要原子或原子團稱為官能團或功能基。含有相同官能團的化合物，其化學性質基本上是相同的。

　　[編輯本段]命名:

　　1.俗名及縮寫

　　有些化合物常根據它的來源而用俗名，要掌握一些常用俗名所代表的化合物的結構式，如：木醇是甲醇的俗稱，酒精***乙醇***、甘醇***乙二醇***、甘油***丙三醇***、石炭酸***苯酚***、蟻酸***甲酸***、水楊醛***鄰羥基苯甲醛***、肉桂醛***β-苯基丙烯醛***、巴豆醛***2-丁烯醛***、水楊酸***鄰羥基苯甲酸***、氯仿***三氯甲烷***、草酸***乙二酸***、苦味酸***2，4，6-三硝基苯酚***、甘氨酸***α-氨基乙酸***、丙氨酸***α-氨基丙酸***、穀氨酸***α-氨基戊二酸***、D-葡萄糖、D-果糖***用費歇爾投影式表示糖的開鏈結構***等。還有一些化合物常用它的縮寫及商品名稱，如：RNA***核糖核酸***、DNA***脫氧核糖核酸***、阿司匹林***乙醯水楊酸***、煤酚皁或來蘇兒***47%-53%的三種甲酚的肥皂水溶液***、福爾馬林***40%的甲醛水溶液***、撲熱息痛***對羥基乙醯苯胺***、尼古丁***菸鹼***等。

　　2.普通命名***習慣命名***法

　　要求掌握“正、異、新”、“伯、仲、叔、季”等字頭的含義及用法。

　　正：代表直鏈烷烴;

　　異：指碳鏈一端具有結構的烷烴;

　　新：一般指碳鏈一端具有結構的烷烴。

　　3.系統命名法

　　系統命名法是有機化合物命名的重點，必須熟練掌握各類化合物的命名原則。其中烴類的命名是基礎，幾何異構體、光學異構體和多官能團化合物的命名是難點，應引起重視。要牢記命名中所遵循的“次序規則”。