辣醬爆香螺怎麼做好吃

  辣醬爆香螺是遼寧省海味名菜之一。選用渤海特產香螺,配以玉蘭片、木耳、油菜,採用爆、炒技法制成。配色自然,佐酒最佳。質嫩味鮮,清淡爽口。下面給大家介紹一下,歡迎大家參閱!

  

  用料

  主料

  香螺750g,青尖椒1個。

  紅尖椒1個。

  輔料

  油適量,鹽適量。

  高度白酒1勺,美極鮮適量。

  香辣醬1勺,海鮮醬1/2勺。

  黃豆醬1勺,油辣椒1勺。

  蔥適量,姜適量。

  步驟

  1、準備材料。

  2、在浸泡香螺的水中放入少許香油,泡上兩個小時,這樣能夠讓它吐出泥沙,將蔥切成蔥花,姜切成菱形的片狀,然後青紅尖椒斜著切成圈放置待用。

  3、油鍋燒熱,放入蔥姜、青紅尖椒圈爆炒,大火。

  4、將1勺黃豆醬和1勺香辣醬放進去,接著將半勺海鮮醬和1勺油辣椒也一併放進去,炒製出紅油即好。

  5、放入香螺,大火爆炒。

  6、倒入白酒用的是西鳳,最好用二鍋頭,翻炒均勻。

  7、滴入美極鮮、鹽調味即可。

  小貼士

  這裡因為醬料有鹹味,如果大家口味比較重的話,就再適量的加一點鹽進去調味。

  香螺的營養價值

  香螺中含有豐富的氨基酸和糖原以及酶原等,這些物質對於人體是非常有益的,它也是消費者非常喜歡的滋補品。它還含有的維生素E,可以促進血液迴圈,以及起到防治近視的作用呢。