醬香餅怎麼做好吃

　　醬香餅不知從何時起流行起來，大街小巷，經常能看見醬香餅的出售。你想自己動手做好吃的醬香餅嗎?下面，小編來為你介紹醬香餅的做法和配方。

　　醬香餅的做法及配方

　　醬香餅醬香餅的味道基本上都在醬上面了，調製好醬的味道就能控制醬香餅了。

　　食材準備

　　麵粉，肉末，洋蔥，蔥薑末，熟芝麻，蔥花，食用油，鹽，辣椒醬，豆豉，生抽，老抽，黃豆醬，酵母粉。

　　方法步驟

　　1、洋蔥切小粒，豆豉剁碎，麵粉中加入酵母粉，溫水揉成麵糰，蓋布發20分鐘;

　　2、熱鍋涼油，下入肉末炒至金黃色，然後加入鹽，老抽，生抽炒勻;

　　3、接著加入辣椒醬，豆豉炒勻，然後加入姜蒜末，洋蔥粒炒熟待用;

　　4、發好的麵糰擀成薄薄的面片，然後抹上炒好的肉末，摺疊起來表面刷油;

　　5、然後再次摺疊，擀成薄面片，不粘鍋中放油，下入麵皮，煎至兩面金黃;

　　6、表面塗一層黃豆醬，撒上芝麻和蔥花即可。

　　醬香餅的做法及配料

　　醬香餅食材準備

　　麵粉，開水，冷水，花椒粉，油，八角，蒜蓉辣醬，蔥花，郫縣豆瓣，甜麵醬，熟芝麻適量，水澱粉少許。

　　方法步驟

　　1、將開水倒入麵粉中攪拌至水分小時，然後倒入冷水攪拌成團，揉光滑後蓋膜發半小時;

　　2、炒鍋中放油，冷油下入花椒，八角炸香，然後取出留油，放入一勺郫縣豆瓣炒出紅油;

　　3、然後放入一湯匙甜麵醬和蒜蓉辣醬，炒香後加入半碗水，小火煮至沸騰，放入白糖，芝麻粉，孜然粉拌勻;

　　4、小火煮片刻後加入適量水澱粉勾芡，達到能緩緩流動即可盛出待用;

　　5、醒好的麵糰擀成大張薄餅，然後撒上花椒麵，倒少許油，是麵皮沾均勻，然後切上幾道，摺疊成小方塊;

　　6、疊好後擀成餅狀，平底鍋中放油，燒熱後當如餅胚，小火烙至金黃後刷上醬料，撒上芝麻，蔥花關火即可。

　　小貼士

　　醬料比較鹹，刷醬的時候注意用量。

　　芝麻醬香餅的的做法及配方

　　醬香餅上面的醬香餅做法都比較的複雜，初次嘗試最好嘗試簡單一些的。

　　食材準備

　　全麥粉150克，富強粉70克，芝麻醬適量，植物油適量，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、全麥粉和富強粉按照2:1混合，加入涼水，攪拌，揉成麵糰醒半小時;

　　2、將醒好的麵糰擀成面片，刷上芝麻醬，然後捲成長卷;

　　3、將長卷分成小劑，擀成餅狀，放入平底鍋彙總烙至兩面金黃即可。

　　小貼士

　　芝麻醬可以由芝麻粉和 植物油混合即成 。